Anaerobe Eïweifizersetsimg in den Pflansen 713 



Der Stickstoff. der bei der Autolyse sich bildenden, mit Phos- 

 phorwolframsâure fallbaren Verbindungen ist seibstverstiindlich nicht 

 allein auf die Rechnung der Hexonbasen, sondera auch und viel- 

 leicht sogar vorwiegend auf die der Peptone zu setzen, und es laCt 

 sich nicht angeben, wie viel von diesem Stickstoff den Hexonbasen 

 und wie viel den Peptonen angehurt. Es konnen desbalb daraus 

 keine sicheren Schliisse gezogen werden, wie die Reaktion der 

 Lôsung, in welcher die Autolyse verlief, auf das Verhaltnis von 

 Monoaminosauren zu Hexonbasen in den EiweiBzersetzungsproduk- 

 ten eingewirkt hat. Das eine darf jedoch ans den Versuchen von 

 Butkiewitsch gefolgert werden, daB namlich unter den Zer- 

 setzungsprodukten der EiweiCstoffe bei neutraler oder schwach alka- 

 lischer Reaktion die Hexonbasen nicht in jenen Mengen angetroffen 

 werden, in welchen sie in den Molekiilen dér zersetzten EiweiB- 

 stoffe entlialten waren. Demi wir fanden oben bei unseren hydro- 

 lytischen Versuchen, daB der Stickstoff der durch Phosphorwol- 

 framsâure fallbaren Hydrolyseprodukte ohne Ammoniak etwa 26 bis 

 29% des Gesamtstickstoffs dieser Produkte ausmacht. Schulze 

 fand in den Hydrolyseprodukten der EiweiBstoffe der Lupine eine 

 Menge von Arginin, deren Stickstoff 16 - 9% des Gesamtstickstoffs 

 dieser Proteinstoffe entsprach, wahrend in den Versuchen von 

 Butkiewitsch nur 9 bis ll°/ der bei der Autolyse in neutraler 

 oder schwach alkalischer Losung zersetzten EiweiBstoffe mit Phos- 

 phorwolframsaure fallbar waren. Wollen wir also nicht annehmen, 

 dafi ein Teil der Hexonbasengruppen bei den EiweilSstoffen ver- 

 blieben ist, sondern daI5 die betreffenden EiweiBmolekule vollstandig 

 in ihre Komponenten, d. h. Aminosauren und andere mit Phosphorwol- 

 framsâure nicht fâllbare Verbindungen und in Hexonbasen bei der 

 Autolyse gespalten wurden, so mussen wir auch annehmen, daB 

 dièse Hexonbasen nach ihrer Abspaltung eine weitere Zersetzung 



