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Pressung liefert qualitativ das beste Ol, und es muß deshalb das 

 Ziel sein, von diesem öl erster Pressung- eine möglichst große 

 Menge zu erhalten. Wenn das Fruchtfleisch ausreichend zerkleinert 

 ist, gelingt es, bei der ersten Pressung etwa 80 bis 85 °/ des in^ 

 gesamt vorhandenen Öls zu erhalten, während 15 bis 20 % im 

 Preßgut zurückbleiben. 



Die meist im Gebrauch befindlichen Rührpfannen arbeiten billig 

 und sind auch in allen Teilen zugänglich. Die Säuberung ist daher 

 leicht zu bewerkstelligen, was wichtig ist. Die Arbeit der Rühr- 

 pfannen ist indes unzureichend. Soll das Rühren nicht auf unwirt- 

 schaftlich lange Zeit ausgedehnt werden, so finden sich noch immer 

 größere, zusammenhängende, unverletzte Gewebeteile des Frucht- 

 fleisches in dem Preßkuchen vor. Dieser Ubelstand läßt sich aber 

 durch eine Verbesserung und Verstärkung der Rührvorrichtung 

 vermeiden. 



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Für die erste Pressung benutzen die meisten Fabriken 

 hydraulische Pressen mit auswechselbarem Preßtopf. Das Aus- 

 wechseln der Preßtöpfe hat da Berechtigung, wo die Füllung und 

 Entleerung viel Zeit in Anspruch nimmt. Ein Zwischenlegen von 

 Scheiben ist bei der ersten Pressung überflüssig, wenn das Frucht- 

 fleisch gut zerkleinert ist. Die Füllung erfordert daher kaum mehr 

 Zeit als das Auswechseln der Töpfe. Eine Presse mit feststehendem 

 Preßtopf erscheint daher zweckmäßiger, da dadurch menschliche 

 Arbeitskraft erspart wird. 



Zur Trennung der Fleischfasern von den 

 N ü s s e n hat sich die von der Firma Krupp gelieferte rotierende 

 Trommel gut bewährt. Es ist bemerkenswert, daß in trockenen 

 Gebieten, wie Togo, die Nüsse kleiner sind. Die Maschen der Trom- 

 mel müssen deshalb hier enger gewählt werden. Die Kruppsche 

 Maschine gestattet nur einen intermittierenden Betrieb. Es ist wohl 

 möglich, daß ihr in Zukunft eine kontinuierlich arbeitende Trom- 

 mel den Rang abläuft. 



Das Trocknen der Nüsse dient dazu, diese für das 

 Knacken vorzubereiten. Es gehen dabei etwa 10 % Wasser ver- 

 loren. Neben der Sonnentrocknung finden verschiedene Verfahren 

 künstlicher Trocknung Anwendung (Kakaodarren, Trockenkammern, 

 Trommeln), über die billigste Art ist noch kein abschließendes 

 Urteil möglich. Die rotierenden Trommeln haben den Vorteil, daß 

 die Nüsse poliert und von den anhaftenden Fasern befreit werden, 

 wodurch der Knackprozeß erleichtert wird. 



Es ist von Wichtigkeit,* die Trocknung bei einer bestimmten 

 Stufe abzubrechen. Der Kern muß noch elastische Eigenschaften 



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