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Der K .i f f c <• li a 11 d e I A d e n s. Ein großer Teil des in Yemen an- 

 gebauten kleinbohnigen, als Mokka bezeichneten Kaffees wird zur See oder zu 

 Lande nach Aden gebracht und gelangt von dort zusammen mit abessinischem 

 Kaffee zur Ausfuhr. Mit Karawanen kam z. I'.. im Jahre [914/15 Kaffee im Werte 

 von 142 S98 s nach Aden. Die Einfuhr aus Abessinien und arabischen Häfen 



betru 8 aus: Abessinien Arabischen Häfen 



1^09 10 45 513 cwts. 7° °50 cwts. 



1910 11 57 435 » 57 732 .. 



1911/12 44 60S ,. 59 49° •• 



1912/13 49 -34 •• 76 173 ti 



1913/14 54612 .. 65 268 ,. 



1914/15 55 140 .. 2S696 .. 



Die Kaffeeausfuhr Adens betrug in Cwts 



davon nach 



Vereinigten Afrikan. 

 Frankreich hngland _ .... r 



Staaten Hafen 



1909/10. . . 13639- 43 49* 13 415 24 2N7 15 437 



1910 ii. . . 132604 44 M I 12903 19S4S 17460 



1911 '2. . . 127 S06 245.S1 5 7S3 33 5H 22412 



1912 13. . . 152874 30 909 8725 36 4"- 1 32643 

 1913/14. . . 139023 26570 6224 28394 21345 

 1914 1 5. . . 101 040 19 931 10307 2oS;i 25 iii 



In dir Ausfuhr nach afrikanischen Häfen ist der große Bedarf Ägyptens zweifel- 

 los einbegriffen; auffallend ist die Abnahme des Bedarfs Frankreichs in den 

 Letzten Jahren. Vor einigen Jahren kam viel kleinbohniger Ugandakaffee nach 

 Aden, mit «lern der Mokka -(-streckt wurde. Nachdem dies seitens der Regierung 

 verboten würfle, soll diese »Veredlung« in Marseille stattfinden. 



Tahiti-Vanille. Constantin und Bois, die die auf Tahiti angebauten 

 Vanillesorten untersuchten, unterscheiden neben der als Vanille Mexiquc 

 bekannten echten Vanille Vanilla planifolia noch dir Tahiti-Vanille, 

 die .-im meisten verbreitet i-t. «ine Varietäl der echten Vanille, die sie 

 V a 11 i 1 1 a p 1 a n i f o 1 i a var. a ngusl a nennen. Außerd« m ist \ < >r 6 Jahren 

 noch eine dritte Sorte unbekannte) Herkunft erschienen, die sie als neue 

 Art, Vanilla Tiarei, beschreiben. Sie hat sehr große, bis 25 m lange 

 Früchte von angenehmem und mildem, aber schwachem Geruch und 

 Ihr Handclswerl (25 Francs für das Kilogramm im Juli 1914) 

 i-t größei als dei der Tahiti Vanille. 



G< winnung von Bohnenmilch in Tsjangsja. Nach Mit- 

 teilung des amerikanischen Konsuls zu Tsjangsja (China) i-t dort kürzlich 

 eine Fabrik zur Gewinnung vn Bohnenmilch (chinesisch Tou fu chiang) 

 errichtet worden, ausdrücklich wird bemerkt, daß diese Bohnenmilch nicht 

 mit dem dort als „chiang yu" und in Europa als „Soja" bekannten Produkt 

 verwechselt werden dürfe, obwohl sie aus derselben Sorte klcinei gelbei 

 Bohnen bereitet werde. Id< Verarbeitung -<>1I eine seht einfache sein: Die 

 Bohnen werden zuerst eingeweicht und dann zerrieben. Die entstehende 

 Masse fließt durch ein Rohr ab, wird daraufhin gefiltert, mit Wasser vei 

 dünnt und gekocht. Nach dem Kochen erfolgt nochmals «ine Filterung und 

 die Milch 1-1 versandtfertig. Der Fettgehalt dieses Produktes -"11 .1.125'-' 

 tragen und auch dei Gcschn II nicht unangenehm sein. 



