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braucht wird. Versuche, die vor dem Kriege angestellt wurden, haben zwar 

 wenig Erfolg gehabt, hauptsächlich infolge des schwierigen Einbringens 

 des Tanges, jedoch soll diese Schwierigkeit jetzt durch die Erfindung einer 

 Maschine, die einen Teil dieser Arbeit ausführt, überwunden worden sein. 



Türkische Pflaumen. Die schwarzen langen Pflaumen bilden einen 

 wichtigen Handelsgegenstand auf dem Balkan. Die Bulgaren pflegen sie als 

 Küstendiler Pflaumen zu bezeichnen, weil sie besonders in dem Küstendiler Kreise 

 vorkommen; sie werden in Bulgarien hauptsächlich gedörrt sowie zu Mus und 

 Marmelade eingekocht. In Serbien und in Mazedonien wird hingegen vor allem 

 der als ,, Sliwowitz - ' bekannte Schnaps aus ihnen hergestellt. Besonders reich an 

 Pflaumenbäumen sind die gegen Wind geschützten Gegenden in den Tälern der 

 Morawa, Wardar und Struma. 



Zitronensäureherstellung in Kalifornien. In Corona, River- 

 side County, Kalifornien, hat sich eine kooperative Gesellschaft, die Citrus Bay- 

 Products Company gebildet, deren Mitglieder aus den Kreisen der California 

 Fruit Growers Exchange bestehen. Diese Gesellschaft befaßt sich mit der Her- 

 stellung von Zitronensäure aus Abfallzitronen und hat in den letzten Jahren schon 

 über 2000 Tonnen dieser Frucht verarbeitet. Bisher kam die meiste Zitronen- 

 säure aus Italien, wo in einigen Gebieten ein Drittel bis die gesamte Zitronen- 

 ernte zur Herstellung von Zitronensäure verwendet wird. 



Zuckererzeugung und -verbrauch in Frankreich. Während 

 vor dem Kriege die Zuckeierzeugung Frankreichs dem Zuckerverbrauch ungefähr 

 gleichkam, ist erstere jetzt auf weniger als ein Fünftel gesunken, wogegen 

 letzterer nur um ein Zehntel gefallen ist. Die Zahlen sind: 

 Erzeugung Verbrauch 



1914 714500 Tonnen 708000 Tonnen (in ri Monaten) 



1915 302000 „ 651000 „ 



1916 135000 „ 638000 ,. 



Für 1915 und 1916 sind die besetzten Gebiete nicht einbegriffen, die ja zwei 

 Drittel der Zuckerfabriken, 140 von insgesamt 210, umfassen. Heute steht, wie 

 das „Journal des Debats" schreibt, Frankreich inmitten einer Krisis, deren erste 

 Folge es sein wird, daß die glänzende Obsternte dieses Jahres aus Mangel an 

 Einmachezucker zugrunde gehen wird. 



Zuckerindustrie in Brasilien. Von der etwa 300 000 Tonnen 

 betragenden Zuckererzeugung Brasiliens wird der größte Teil im Lande selbst 

 verbraucht, die Ausfuhr betrug im Jahre 1915 immerhin schon 59070 Tonnen im 

 Werte von 6719000 Milreis Gold (zu 2,29 M.) gegen 31860 Tonnen im Werte 

 von 3 311 720 Milreis im Jahre 1914 und nur 5360 Tonnen im Werte von 

 57600 Milreis im Jahre 1913, also vor dem Kriege. Die bedeutendste Zahl 

 großer Fabriken, nämlich 76, befindet sich im Staate Pcrnambuco, der die Hälfte 

 der gesamten Zuckerausfuhr Brasiliens liefert, außerdem befinden sich dort noch 

 1500 kleine Betriebe. Rio Janeiro besitzt 31, Bahia 25, San Paolo 20 und 

 Sergipe 15 größere Zuckerfabriken. Die diesjährig' Zuckerernte Brasiliens wird 

 auf 8 Mill. Sack geschätzt, von denen 3 Millionen für die Ausfuhr verfügbar sind. 



Zucker in Portorico. Man hofft, daß die Zuckerernte PortOlicOS die 

 510000 bis 516000 Tonnen betragende Schätzung überschreiten wird Nach den 

 Feststellungen einer von den Vereinigten Staaten ausgesandten Kommission sind 

 die Herstellungskosten des Rohzuckers in Portorico ebenso hoch wie auf Hawai 

 und mindestens 4 Pfennig auf das Pfund höher als auf Kuba. Auch die Arbeiter 



