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verpflichtet. Ende Dezember hat sie schon etwa 225000 Sack überwiesen. Die 

 Bedingungen des Vorschusses sind 10 cts für ein englisches Pfund, Kosten und 

 Fracht New York 6% jährlich und 1% Bankkommission. Für die bisherigen 

 Kakaohändler in Ekuador ist damit für die Zukunft jedes Geschäft ausgeschlossen, 

 denn während Guayaquil im Jahre 1916 3763175 kg (467468 Sack) verschiffte, 

 betrug die gesamte Ausfuhr der übrigen Ekuadorhäfen Bahia de Caräquez, Puerto- 

 Bolivar Esmeraldas, Manta. Cayo und Machalilla nur ungefähr 3 000 000 kg, und 

 zwar geht das meiste hiervon von Bahia de Caräquez nach England. 



Maisöl. Die Gewinnung der ölhaltigen Maiskeime hat jetzt in der 

 Mühlenindustrie Österreichs und Deutschlands schon eine bedeutende Aus- 

 dehnung gewonnen und wird jedenfalls auch nach dem Kriege eine nicht un- 

 bedeutende Quelle für ölgewinnung bilden. Im allgemeinen enthalten die 

 in den Mühlen abgetrennten Kerne 18 bis 23% öl, der Durchschnittsgehalt 

 wird auf 19,73 % angegeben; nach den neuesten Verbesserungen der Mühlen 

 werden aber auch schon Keime mit 25 bis 28% ölgehalt gewonnen. Das 

 am schwierigsten zu lösende Problem ist, die Verseifung des Öles der Keime 

 zu verhindern; so z. B. berichtet Dr. A. Weis, daß bei einer nur acht Tage 

 eingelagerten Partie der Gehalt des Öls an freien Fettsäuren auf 29,8% ge 

 stiegen war. Eine andere, stark verschimmelte Partie zeigte nicht weniger 

 als 60,48 % an freier Fettsäure. Bei Selbsterwärmung ging der ölgehalt an 

 den hierdurch braun gewordenen Stellen der Ware um 30 %, von 19,73 auf 

 13.80% zurück. Der beste Schutz ist Aufbewahrung in luftigen, kühlen 

 Lagerräumen in höchstens 1 m hohen, von Quergängen unterbrochenen 

 Schächten sowie häufiges Umschaufeln. Auch von Behandlung mit schwel 

 liger Säure wird ähnlich wie bei Kopra günstiger Erfolg erwartet; da diese 

 Säure beim Extraktionsverfahren nicht ins öl übergeht und aus den entölten 

 Massen durch das Ausdämpfen größtenteils wieder ausgetrieben wird, dürfte 

 das Verfahren der Benutzung für die menschliche und tierische ErnähruiiK 

 nicht entgegenstehen. Auch eine Konservierung mit Kochsalz dürfte den 

 Spaltungsvorgang stark einschränken. Worauf die Zersetzung beruht, ist 

 noch nicht klargestellt; ob wirklich die basischen Abscheidungsstoffe des 

 Lebensprozesses von Schimrnelpilzen die Ursache der Verseifung sind, oder, 

 wie z. B. bei dem Palmöl, Fermente dieselbe bewirken, ist noch unklar, des 

 gleichen, ob die Erwärmung eine Reaktionserscheinung der Verseifung i-t 

 oder mit dem Lebensprozeß von Schimmelpilzen zusammenhängt. Daß 

 Schimmelpilze vielfach bei unzweckmäßiger Lagerung der Kerne auftreten, 

 ist sicher. Zum Beispiel zeigten sich bei zehntägigen Sacktransporten in 

 verschlossenen Güterwagen die Keime stark erhitzt und total verschweißt, 

 so daß an der Decke des Wagens die Schweißtropfen <les verdampften 

 Wassers hingen; die Säcke waren an den feuchten Stellen mit zahlreichen 

 Schimmelpilzkolonien behaftet, und die Partie war so schadhaft geworden, 

 daß -ich ihre Verarbeitung auf öle illusorisch machte. Man wird sicher mit 

 der Zeit dazu gelangen, daß die Entkeimungsmühlen mit ölfabriken ■ 

 bunden werden, so daß die Keimlinge sofort auf öl verarbeitet werden. 

 Handelt 1- sich bei der Zersetzung des Öles um einen fe'rmentativen Voi 

 gang, so wird man wie bei den Ölpalmfruchten durch Abtötung <h- I 

 mentes mittels Wärme die Bildung freier Sauren auf Kosten des öli 

 hindern können. 



Sonnenblumenöl im Nordkaukasus. Obgleich die Ernte von 

 Sonnenblumensamen in diesem Hauptgebiet der Sonnenblumenkultur im vorigen 



