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hierbei ist das Verhältnis dieser Aufstrichmitte] zu Zucker wie i ' ., : i gerechnet. 

 Außerdem trägt aber die gleiche Fläche noch 16 Mill. Zentner Kutter, nämlich 

 5 Mill. Zentner Trockenschnitzel, 2 1 ., Mill. Zentner Melasse und !S"_, Mill. Zentner 

 Trockenblatt oder die entsprechende Menge grüner Blätter und Rübenköpfe. 

 Durch dieses Futter würden Hafer, Gerste oder Kartoffeln erspart, die dadurch als 

 Streckungsmittel für Brot frei würden. Rechnet man nur mit dem Freiwerden 

 von ö'/j Mill. Zentner Getreide, so könne die Bevölkerung jahrlich auf den Kopl 

 10 Pfund Mehl mehr erhalten als bisher, die restlichen 9 1 2 Mill. Zentner Futter 

 würden dann immer noch beträchtliche Mengen Fleisch, Milch oder Butter 

 erzeugen. Einen vollständigen Ausfall der Zuckerrüben könne unsere Volks- 

 ernährung überhaupt nicht ertragen. 



Die Menge der verdaulichen Nährwerte vom Hektar betrage bei 



Weizen 1611,0 kg Hafer 1158,2 kg 



Roggen 1319,0 „ Kartoffeln 2855,7 ,. 



Gerste . 1576,8 „ Zuckerrüben 6543,2 ,. 



Die Preise betragen nach amtlichen Statistiken beim 10jährigen Durchschnitt 

 für den Hektar in Deutschland bei 



Zuckerrüben mit Blättern 907,— Mark Weizen mit Schrot . . . 297,40 Mark 

 Kartoffeln ohne Kraut 273,- ., Roggen ., „ . . . 242,70 „ 



Der Verfasser empfiehlt also dringlich die Ermutigung zu vermehrtem 

 Anbau von Zuckerrüben für das nächste Jahr, einerseits durch Ei höhung des 

 Rübenpreises, anderseits durch Vermehrung der den Bauern zur Verfügung 

 bleibenden Trockenschnitzel und Melasse im Verhältnis zu dem Mehranbau an 

 Zuckerrüben, sowie ihre Begünstigung durch Zuerteilung von Zucker. 



Saponingewinnung aus Roßkastanien. 



Die Saponine dienen bekanntlich als Waschmittel für feinere Wäsche und Woll- 

 stoffe, Spitzen, zarte Schale und sonstige empfindliche Stoffe, besonders solche, deren 

 Farben alkalische Seifenlösungen schlecht vertragen. Am bekanntesten ist neben 

 der früher viel benutzten Seifenwurzel die aus Chile stammende Quillajarinde. 

 Es gibt aber, namentlich in den Tropen, auch zahlreiche andere saponinreiche 

 Pflanzenteile, sowohl Rinden als auch Früchte. Da manche von ihnen — es sei 

 nur an die Seifen-. Schi- und Illipenüsse erinnert in deutschen Kolonien 



wachsen und für die Saponingewinnung schon deshalb in Betracht kommen, um 

 uns von der Einfuhr aus dem Auslande unabhängig zu machen, sei hier nach 

 der „Wiener Pharmac. Post" eine Methode angegeben, um aus den Roßkastanien 

 das Saponin zu gewinnen. Die Roßkastanien werden zerkleinert (zerrieben) und 

 getrocknet, das Trockengut durch Behandlung mit Benzin von Harz und Ol be- 

 freit und hierauf mit Alkohol ausgekocht. Der heiße Extrakt wird filtriert und 

 das Konzentrat abkühlen gelassen. Beim Abkühlen bildet sich ein Niederschlag, 

 der hauptsächlich aus Saponin besteht. Dieser wird im Vakuum getrocknet. Der 

 Trockenrückstand wird nochmals in Alkohol gelöst und die Lösung mit Blei- 

 hydroxyd behandelt, um die Pflan/.ensäuren zu binden. Die vom Bodensatz ab- 

 gegossene alkoholische Lösung wird mit etwas Äther versetzt, um so eventuell 

 vorhandenen Zucker abzuscheiden. Durch Destillation wird die Saponinlösung 

 konzentriert und durch Hinzufügen der mehrfachen Äthermenge zum Konzentrat 

 das Saponin gefällt. Durch Filtration und Trocknen führt man die Isolierung 

 des Saponin- zu Ende. Das von der Extraktion zurückbleibende Rofikastanien- 

 material i-t ein gul zu verwendendes Stärkemehl. 



