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, „ , Rohr vom ha Erzeugter Rend. 

 Rohrfläche _, 



I onnen / 



5 333 6o ° 4i,7 



1 958 800 24,6 

 3817900 38,0 



2 898 300 33,5 

 1 828 300 24,7 



3 6S9 200 41,2 



Zucker in Australien. In Queensland wird in diesem Jahre eine 

 außergewöhnlich gute Zuckerernte erwartet: sie wird auf 300000 Tonnen ge- 

 schätzt, während die Ernte 1914/ 15 246400 Tonnen betrug und in den beiden 

 folgenden Jahren nur 160 000 und 175 000 Tonnen erreichte. Man beabsichtigt von 

 der diesjährigen Ernte 40000 Tonnen im Lande zu behalten als Reserve für den Fall, 

 daß die nächste Zuckerernte schlecht ausfallen, sollte. Der Zucker wird übrigens 

 in Australien zu niedrigeren Preisen als anderswo verkauft, nämlich zu 27 bis 

 30 £ die Tonne, und auch die Detailpreise halten sich, dank der Regierungs- 

 kontrolle über die Einfuhr seit Kriegsbeginn, in bescheidenen Grenzen. 



Zuckervorräte in Java. Man befürchtet, daß die in Java wegen des 

 Mangels an Frachtraum in den Lagerhäusern aufbewahrten großen Zuckervorräte 

 im Laufe der Zeit sehr an Wert verlieren werden, indem die unteren Schichten 

 bei der Tropenwärme sich in Sirup verwandeln und auslaufen. 



Rübenzucker in den Vereinigten Staaten. Die Rübenzucker- 

 industrie in den Vereinigten Staaten ist in schnellem Steigen begriffen. Sie betrug 

 1890 . . 5 Millionen Pfund 1910 . . 1025 Millionen Pfund 



1900 . . 165 ., ,. 1916 . . 1642 ,, „ 



Während sie 1906 erst 10% des Verbrauches der Vereinigten Staaten deckte, 

 machte sie 1916 schon fast 20% des Verbrauches aus. Daß auch in Zukunftsich 

 die Industrie rapide weiter entwickeln wird, geht schon daraus hervor, daß Zucker- 

 fabriken im Werte von 10 Millionen Dollar im Bau begriffen sind; besonders in 

 den Gebieten westlich vom Missouri ist die Bautätigkeit groß. 



Spanische Zuckererzeugung. Die Rohrzuckererzeugung hat in 

 Spanien abermals abgenommen, im Jahre 1916 war die Anbaufläche nur noch 

 11 94 ha, und es waren zehn Fabriken und sechs Mühlen in Betrieb; das erzeugte 

 Zuckerrohr betrug 44 395 Tonnen im Jahre 1916 gegen 63 876 im Jahre vorher, 

 der gewonnene Rohzucker 4264 gegen 5595 Tonnen. Die Zuckerrübenerzeugung 

 stieg dagegen erheblich, die Anbaufläche betrug letztes Jahr 54315 ha und es 

 waren Ende des Jahres 31 Fabriken in Betrieb. Die Rübenerzeugung betrug 

 752890 Tonnen gegen 723557 Tonnen im Jahre vorher, und es wurden 82212 

 gegen 77 115 Tonnen Rohzucker daraus gewonnen. Der Zuckerverbrauch fiel 

 dagegen von 156 618 auf 109549 Tonnen, dennoch sanken infolge der geringen 

 Einfuhr die Vorräte Ende des Jahres von 89365 im Jahre 1915 auf S4 602 Tonnen 

 im Jahre 1916: Ende 1914 waren sogar noch 143 61S Tonnen in Vorrat, also 

 ungefähr die Deckung eines Jahresbedarfs. 



Berberitzen als Zitronenersatz. Der ausgepreßte Saft gut aus- 

 gereifter, mit wenig Wasser weich gekochter Berberitzen wird mit der gleichen 

 Menge Zucker zu Geleedicke eingekocht und dient so als Ersatz von Zitronen. 

 Aus den überreifen Früchten, die schon leichten Herbstfrost durchgemacht haben, 

 kann man vollwertigen Ersatz von Zitronensaft erhalten, indem man sie /.er- 



