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quetscht, auf gelindem Feuer mit wenig Wasser weich kocht und ihren durch- 

 geseihten Saft mit der doppelten Menge Zucker nochmals aufkocht; den kalt 

 gewordenen Saft füllt man in Flaschen, die gut verschlossen werden müssen. 



Kaffee-Ernte Brasiliens. Die zur Ausfuhr verfügbare diesjährige 

 Kaffee-Ernte von Sao Paulo beträgt 12035000 Säcke zu 60 kg. Die anderen 

 katirebauenden Staaten Brasiliens, nämlich Rio de Janeiro, Minas Geraes, Parana 

 und Espiritu Santo erzeugten in diesem Jahre etwa 65°/ der Ernte Sao Paulos, 

 während sie bisher nur etwa halb soviel ausführten wie der letztere Staat. 



Verkauf von Kakao in San tos. In der cntlöschten Ladung des in 

 Santos internierten deutschen Dampfers „Palatia" befanden sich u. a. 5780 Säcke 

 Kakaobohnen, die nunmehr an Schokoladefabriken in Sao Paulo verkauft 

 worden sind. 



Betriebseinstellung der Kakaofabrik van Houten. Am 

 11. September mußte die bekannte Kakaofabrik van Houten in Weesp wegen 

 Kohlenmangels ihren ausgedehnten Betrieb einstellen. 



Verkauf deutscher Kakaopflanzungen in Trinidad. Die 

 Pflanzungen der Hamburger Firma F. A. Neubauer in Trinidad wurden am 

 27. September in London versteigert, ebenso diejenigen der von der gleichen 

 Firma abhängigen Trinidad Properties Ltd. Außer den Stadtanlagen umfaßt der 

 Besitz 6000 acres in acht verschiedenen Gegenden mit mehr als 780000 Kakao- 

 bäumen. Die Pflanzungen sind in vollem Betrieb gehalten, indem der Liqui- 

 dations-Ausschuß sie bisher verwaltet hat. Übrigens wird die Ernte dieses Jahres 

 als eine geradezu hervorragende angesehen, indem die der ersten sieben Monate 

 die Gesamternte irgendeines Vorjahres übertreffen soll, l'm so mehr werden 

 die Pflanzer durch das Einfuhrverbot nach England, weit mehr aber noch durch 

 die Schwierigkeit, Frachtraum nach Europa zu finden, betroffen. 



Englische Kakaonöte. Unter diesem Titel bringt der ..Gordian" 

 einen Artikel, der die Befürchtungen der englischen Kakao bauenden Kolonien 



schildert bezüglich des Absatzes nach Beendigung des Krieges. Von der Welt- 

 ernte in Höhe von 



1914 273000 Tonnen, stammten aus engl. Kolonien 103000 Tonnen 



1915 291300 ., ,. „ „ ,. i.viooo 



19 16 303200 .. .. ,. .. „ 130000 



1917 (1. Halbjahn 19600.. .. ., „ .. .. ioot 



i;i- Jahresende dürften aus den englischen Kolonien noch mindestens 

 15 000 Tonnen zu erwarten sein, so daß Kngland, das schon 1 Million Sack Kakao 

 in Vorrat hat, weitere 700000 Sack unterbringen muß. soll der Kakao nicht 

 in den Tropen sehneil verfaulen; denn New York i-t nicht mehr aufnahmefähig. 

 weil der dortige, das Vier- bis Fünffache des normalen betragende Kakaovorrat 

 die Preise drückt. Line Versammlung von Pflanzern, Einfuhr- und Handelsinter- 



nten in I. (Union forderte daher eine Milderung der Kakaoeinfuhrsperre dahin- 

 gehend, daß es den Dampfern gestattet wird, jeden Füllraum im Schiff, der 

 nicht vorteilhafter mil anderen Erzeugnissen belegt und gänzlich ausgenützt 



weiden könne, mil Kakaobohnen auszufüllen, zumal diese sich jedem, auch (hin 



kleinsten Kaum anzupassen vermögen. Auch wünscht mau den Verbrauch von 

 Kakao dadurch zu fördern, daß man mehr Schokolade mit wenig Zucker her- 

 stellt, da diese in Tassen genossen weit nahrhafter und bekömmlicher sei als 

 da- ziemlich Stark entölte Kakaopuh ei . das nur noch iN bis 12 u ,„ zuweilen 

 n nur i2 bis 1 ,", Fett enthält »tat) dei ursprünglichen 30%, Die hierbei 



