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acre kam nur ein Zuckerertrag von 0.94 t (= 2350 kg vom Hektar) gegen 

 1,18 t im Vorjahre ( - 2960 kg vom Hektar). Immerhin überstieg die Ernte 

 die des Jahres 1914/15, die nur 646 250 t Zucker lieferte, beträchtlich. Kolorado 

 blieb mit 225 0S0 t der größte Erzeuger, Kalifornien mit 211 000 t wiederum 

 der zweitgrößte. 



Zuckerrohr in Australien. In Queensland erwartet man eine ver- 

 hältnismäßig große Zuckerernte, da im vergangenen Jahre viel Rohr im Felde 

 stehen geblieben ist. Man schätzt sie auf 310000 Tonnen, die von Neu-Südwales 

 auf 20 000 Tonnen. Da Australien etwa 250 000 Tonnen selbst verbraucht, bleiben 

 noch 80 000 Tonnen zur Ausfuhr verfügbar. Nach einer anderen Schätzung soll 

 Australien nur etwa 300 000 Tonnen Zucker erzeugen und 275 000 Tonnen ver- 

 brauchen, so daß nur 25 000 Tonnen für die Ausfuhr verfügbar sein würden. 



Zuckerahorn in Schweden. Nach mancherlei Erwägungen und 

 Versuchen will man jetzt in Schweden an die Anpflanzung des Zuckerahorns in 

 großem Maßstabe herangehen und wird hierzu auch Setzlinge des Baumes aus 

 Amerika einführen. Man beabsichtigt etwa 65 000 Kilometer Landstraße und 

 15 000 Kilometer Bahnlinie beiderseits mit Ahornbäume zu bepflanzen, und zwar 

 in 10 m Abständen, was allein 50 Millionen Bäume ergeben würde. Bei einer 

 durchschnittlichen Gewinnung von 1 kg Zucker im Jahre auf den Baum könnte 

 man für 15 Millionen Kronen Ahornzucker jährlich erhalten. 



Zuckergehalt des deutschen Spitzahorns. Ein im April in 

 Dresden mit Anzapfung des Spitzahorns angestellter Versuch ergab nur einen 

 kurze Zeit dauernden Saftnuß. Der helle und klare, aber sehr schnell trocknende 

 Saft hatte bei i5°C ein spezifisches Gewicht von 1,009; er ergab ein Trocken- 

 gewicht von 2,41 " /0 und enthielt 1,56" ,, Zucker sowie 0,08% Asche. Das Weg- 

 dampfen von 98 '/^'"Vo Wasser dürfte sich kaum lohnen. 



Herstellung der englischen Marmelade. Wie A. T. Will in 

 einem längeren Artikel über die Nebenprodukte der Agrumenindustrie (Journ. ind. 

 eng. Chemistry 8 [1896] 78) mitteilt, ist die englische Marmelade der amerika- 

 nischen weit überlegen, was einerseits auf der Benutzung der bitteren Sevilla- 

 Orange seitens der Engländer beruht, anderseits auf der sehr verschiedenen Be- 

 reitung. In Amerika verarbeitet man die ganzen Früchte, sie werden einfach 

 zerschnitten, und dann zuweilen nach vorherigem Einweichen mit Zucker und 

 Wasser eingekocht; sie ist süßer und durch die Pektinstoffe der Innenschale mehr 

 geleeartig als die englische Marmelade. In England werden die Apfelsinen ge- 

 reinigt, geschält und die Kerne mit besonderen Maschinen entfernt, ebenso das 

 weiße, bitteres Auranti-amarin enthaltende innere Mark der Schale: die 

 Schalen werden dann einige Stunden mit Dampf behandelt, wodurch sie weich 

 den und einen Teil des Öls verlieren, so daß beim Kochen der Zucker leicht 

 eindringen kann; dadurch erhalten sie ihr transparentes Aussehen. Sie werden 

 dann in kleine Schnitzel zerschnitten und mit dem zu feinem Brei zermahlenen 

 Fruchtfleisch aufgekocht. Die dann mit Zucker gekochte, wenig bittere und 

 leicht säuerliche Masse wird schließlich in Gläser eingefüllt. 



Weinbau in Frankreich. Die Weinbaufläche in Krankreich betrug 

 im Jahre 1916 1 508651 ha und blieb um nur 4542 ha gegen diejenige des 

 Jahres 1915 zurück. Die Ernte betrug 36017562 hl gegen nur 20400893 hl im 

 Vorjahre und überstieg den Verbrauch des Frntejahres 1915/16 um fast 10 Mill. hl. 

 Der Wert der Ernte im Jahre 1916 betrüg nach der auf Grund der Ver- 

 kaufspreise des Produktes in den verschiedenen Departements angestellten 



