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Ersatzstoffe, anderseits durch Ermöglichung weitester Ausnutzung 

 aller Produkte und Abfälle sowie durch die Regenerierung der ver- 

 brauchten Stoffe. Aber auch die schnelle Einstellung unserer Industrie 

 auf die Erzeugung dieser Produkte sowie die Verarbeitung der neuen 

 Ersatzstoffe und Regenerate ist im höchsten Grade bewundernswert; 

 sie ist eine der interessantesten Nebenerscheinungen des Kriegs- 

 zustandes und wird auch wohl nach Wiederkehr des normalen 

 Wirtschaftslebens großenteils weiter in Wirksamkeit bleiben. Wie 

 weit hierdurch die Weltwirtschaft dauernd beeinflusst werden wird, läßt 

 sich natürlich noch nicht beurteilen, manche Errungenschaften, wie z.B. 

 die modernen Herstellungsmethoden von Ammoniak, Hefeeiweiß, 

 Kampfer, Kautschuk, Teeröl sowie die Ersatzmittel für Schießbaum- 

 wolle, Gerbstoffe, Terpentin, Harze, Jute, werden aber wohl dauernd 

 von Bedeutung bleiben. 



Die eigentlichen Nährstoffe des Menschen werden 

 vermutlich, wenigstens für die nähere Zukunft, noch wenig von der 

 Herstellung von Ersatzstoffen berührt werden, wenngleich sich noch 

 nicht übersehen läßt, ob wir nicht doch von der Hefe als Eiweißlieferant 

 einen ernsten Wettbewerb für anderes pflanzliches Eiweiß zu erwarten 

 haben. Gelingt es wirklich, im großen und genügend billig eine auch 

 dem Menschen schmackhafte Hefe herzustellen, so ist vorauszusehen, 

 daß ein Gemisch von Hefe mit stärkehaltigen Nahrungsmitteln, wie 

 beispielsweise Kartoffelmehl, in vielen Beziehungen das Getreide 

 ersetzen oder wenigstens als Zusatz zum Getreidemehl beim Brot- 

 backen Verwendung finden wird. Doch für die nächsten Jahre werden 

 wir hiermit wohl noch kaum rechnen können. 



Der Bedarf Deutschlands an ausländischem Brotgetreide ist übrigens 

 dank unserer vorgeschrittenen und stets ergiebiger werdenden Land- 

 wirtschaft keineswegs so bedeutend, daß selbst ein dauernder Ab- 

 schluß vom Seeverkehr etwas Beunruhigendes haben könnte. Gegen- 

 über einer Ernte von 17,3 Mill. Tonnen Weizen und Roggen im 

 Jahre 191 3 steht nur eine Mehreinfuhr von noch nicht einer Million 

 Tonnen, indem nämlich von der Weizenmehreinfuhr von 2 Mill. Tonnen 

 die Roggenmehrausfuhr von 0,6 Mill. Tonnen sowie die Mehrausfuhr 

 von Mehl, Graupen, Grieß, Grütze von 0,5 Mill. Tonnen abzuziehen 

 ist. Die fehlende Million Tonnen läßt sich aber leicht aus unseren öst- 

 lichen Nachbarlanden beziehen, sei es aus den großen Weizengebieten 

 Wolhyniens, Podoliens undBeßarabiens, sei es aus Rumänien, Bulgarien 

 und der Türkei. Die Getreidemehrausfuhr Bulgariens ohne Mais 

 beträgt allein 1 Mill. Tonnen, und Rumänien bringt jährlich 1,3 Mill. 

 Tonnen Weizen sowieO, 5 Mill. Tonnen Roggen zur Ausfuhr. Deutschland 

 ist daher von den großen überseeischen Weizenausfuhrgebieten wie 



