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Wir müssen daher auf die Vermehrung der Fettproduktion bedacht 

 sein. Da nun unsere heimischen Ölpflanzen Raps und Rübsen, Öl- 

 rettich und Leindotter, Mohn und Sonnenblumen lauter einjährige 

 Pflanzen sind, so läßt sich ihr Anbau sehr leicht und schnell 

 ausdehnen; vermehrter Anbau von Flachs und Hanf vermag vor 

 allem den Mangel an schnell trocknenden Ölen für Firnis und Farben 

 zu mildern. Da diese Selbstgewinnung von Pflanzenölen aber schwerlich 

 genügen wird, so wird man eben dieselben Ölsaaten auch aus den östlichen 

 Nachbarländern beziehen, wozu vor allem noch Baumwollsaatund Sesam 

 im vorderen Orient, z. B. schon in Kleinasien, mehr noch in Syrien 

 hinzukommen, ebenso auch die Erdnuß, deren Anbau sich in der 

 asiatischen Türkei stark ausdehnen ließe. Auch das besonders für die 

 Flugzeuge so wichtige Rizinusöl läßt sich durch Kultur der Rizinus- 

 pflanze in Syrien in beliebiger Menge gewinnen. Nehmen wir dazu 

 noch das im Balkangebiet und in der asiatischen Türkei so viel 

 gewonnene Olivenöl, Ausbeuten wilder Ölsaaten aller Art und die 

 Traubenkerne, Mandeln, Nüsse und Obstsamen sowie die neu ent- 

 deckte Fetthefe, deren Kultur im großen sich freilich jetzt noch im 

 ersten Versuchsstadium befindet, und schließlich die vielerlei tierischen 

 Fette, von denen manche übelriechende und wenig appetitliche durch 

 Härtung ganz gut zu Speisezwecken brauchbar gemacht werden 

 können, so haben wir die Gewißheit, uns auch bezüglich der Fette 

 von der Zufuhr über See gänzlich unabhängig machen zu können. Nur 

 nebenher mag die Möglichkeit erwähnt werden, den bis über g°/ Q 

 steigenden Fettgehalt des Holzes mancher Bäume, wie L;nde, Birke, 

 Kiefer im Herbst, dermaleinst ausnutzen zu können. Übrigens ist 

 es seltsam, daß es der Chemie noch immer nicht gelungen ist, Fette 

 in billiger und einfacher Weise aus Kohlehydraten herzustellen, ein 

 Prozeß, in dem die pflanzliche und tierische Zelle Meister ist, in dem 

 sich diese Umwandlung dort in den verschiedensten Lebenslagen 

 anscheinend mit größter Leichtigkeit vollzieht. Es ist nicht undenk- 

 bar, daß clie Chemie uns mit einem Schlag von allen Fettsorgen 

 befreien wird, und zwar möglicherweise durch ein ganz einfaches 

 Verfahren. 



Keinerlei vollwertige Ersatzstoffe gibt es naturgemäß für 

 Gemüse und Obst. Von der jetzt 2 bis 300000 Tonnen im 

 Werte von 30 bis 50 Mill. M. betragenden Gemüseeinfuhr konnten 

 wir uns wohl bei einiger Anstrengung größtenteils unabhängig 

 machen, namentlich soweit es aus den übrigens nicht absperrbaren 

 Nachbarländern, wie Holland und Belgien, eingeführt wird. Anders 

 I die Sache bei dem mehr als Luxus dienenden Frühgemüse, 

 onders den Frühkartoffeln. Diese könnten wir aber bei geeigneter 



