- ii7 — 



das Wort Marzipan nach der bestehenden Verkehrsordnung und nach dem 

 Nahrungsmittelgesetz sich bisher nur auf ein Gemisch aus Mandeln und 

 Zucker bezieht, so hat die Verwendung dieser den Mandeln sehr nahe 

 stehenden Surrogate genau ebenso wie die Verwendung von Erdnüssen, 

 Pinien und anderem Mandelersatz wiederholt zu Bestrafungen geführt; da- 

 gegen dürfte es vielleicht ratsam sein, dem Begriff des Marzipans in Zukunft 

 eine andere Fassung zu geben. 



Milchersatz durch Mandel- und Erdnußmilch. In München 

 hat ein von Dr. Andrä hergestelltes Präparat aus Zucker und Mandelsaft bei dem 

 Verein Münchener Kaffeehausbesitzer Beifall gefunden, es soll besonders 

 bei Kakao verwendet werden können, aber in gewissem Grade auch 

 bei Kaffee in Frage kommen. Mit einem 3,40 M. kostenden Kilo des 

 Präparats lassen sich 5 1 Flüssigkeit herstellen. Ein anderer Milch- 

 ersatz wird aus der Erdnuß hergestellt, worüber das British medical 

 Journal berichtet. Die zerdrückten Kerne werden mit leicht alkali- 

 schem Wasser unter Zusatz von Dextrin und den in der Milch vor- 

 kommenden Salzen bei ständigem Umrühren gekocht; das Filtrat wird 

 mit gewissen Fettsäuren behandelt und der Einwirkung von Milchbakterien 

 ausgesetzt. Diese für den halben Preis der Kuhmilch herstellbare Erdnuß- 

 milch soll äußerlich der Milch ähneln, aber einen nicht allen gefallenden 

 Beigeschmack haben, der jedoch bei Vermischung mit Kaffee nicht be- 

 merkbar ist. Dagegen sollen sich bei längerem Stehen die Fettkörperchen 

 abscheiden. Die Rückstände sind natürlich ebenso wie die durch Pressung 

 erhaltenen Erdnußkuchen als Kraftfutter verwendbar. 



Ausfuhr von Ca r n a u b a w a c h s. Im Jahre 1913 betrug die Aus- 

 fuhr dieses für technische Zwecke sehr begehrten, von den Blättern der 

 brasilianischen Carnaubapalme stammenden Pflanzenwachses nach dem 

 Bericht des Kais. Generalkonsulats in Rio de Janeiro 3 867 108 kg im Werte 

 von 6592653 $ Papier. Der Export verteilt sich auf folgende Herkunftsorte: 



22683 kg im Werte von 50000 s Papier, 



38689 „ „ 



Para .... 

 Maranhao . . 

 Ilha do Cajueiro 

 Amarracäo . . 

 Camocim . . 

 Fortaleza . . 

 Pernambuco . 

 Bahia . . . 



1 358 553 „ 



13 376 „ 



64249 „ 



1 625 295 „ 



493 100 „ 



251 163 „ 



Das Wachs wurde ausgeführt nach: 



Deutschland . 

 Frankreich . . 

 Großbritannien 

 Belgien . . . 

 Portugal . . 

 Vereinigte Staaten 



1 710 270 kg im Werte von 3022 575 $ Papier, 



508576 „ „ 



686521 „ „ 



20468 „ „ 



80 „ „ „ 



941 193 „ „ 



Ersatzmittel für die infolge des K r i • fehlenden 



Harze und sonstigen Firnismaterialien. Hierüber verbreitet 

 sich Dr. W. Esch in der „Chemischen Revue" über die Fett- und Ilarz- 

 industrie. Da die Harze von den feindlichen Staaten als Bannware erklärt 



