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$-35 % Protein, in fett- und wasserfreiem Zustand 2,47% Rohfaser und 1,92 °/ 

 Stickstoff gleich 12,01 °/ ff ; es verbleiben 49,90% für stickstofffreie Extraktstoffe; aus 

 den gesunden Samen wurden 30,48 % eines braungelben, bei Zimmertemperatur 

 flüssigen Fettes ohne spezifischen Geruch und Geschmack extrahiert; die flüssigen 

 Fettsäuren bestanden aus fast reiner Ölsäure. 



Von den hellgelben ovalen 1 bis i'/ 2 cm langen, 1 / i bis 3 / 4 cm breiten Samen 

 von Limonia Warneckei wogen 100 Stück 33,94 g und enthielten im 

 Mittel 7,26% Wasser und 5,51 % Aschenrückstand, ferner in fett- und wasser- 

 haltigem Zustand 6.75% Rohfaser und 2,6% Stickstoff gleich 16,26% Protein, 

 in fett- und wasserfreiem Zustand 12,45% Rohfaser und 4,8% Stickstoff gleich 

 2 9>9S°o Protein. Es ließ sich 38,50% eines bei Zimmertemperatur festen gelben 

 bitter schmeckenden Fettes extrahieren, dessen freie und feste Fettsäuren größten- 

 teils aus Palmitinsäure bestanden. 



Borneotalg, Nach dem ., Bulletin of the Imperial Institute" in London 

 stammt der Borneotalg, das minjak tengkawang der Eingeborenen in Borneo, von 

 verschiedenen größeren Früchten aus der Familie der Dipterocarpazeen, haupt- 

 sächlich von Shorea stenoptera, daneben aber auch von I s o p t e r a 

 borneensis, Hopea aspera und Pentacme siamensis. Alan unter- 

 scheidet schwarze und braune Nüsse im Handel, erstere enthalten 68 bis 69%, 

 letztere 48 bis 50% Fett. Sie werden häufig' als Pontianac- oder Sarawac-Illipi- 

 nüsse bezeichnet, während die eigentlichen Illipi( Illipe-) nüsse von der Sapotacee 

 Bassia (Illipe) longifolia aus Vorderindien stammen, einer nahen Ver- 

 wandten der das Mowrafett Vorderindiens liefernden Bassia (Illipe) latifolia; 

 auch die ein anderes Fett liefernden Siak-Illipenüsse Borneos stammen von einer 

 Sapotazee, und zwar der Gattung Palaquium, die auch das Guttapercha des Handels 

 liefert. Die den Borneotalg liefernden Nüsse werden in ihrer Heimat geschält 

 und nur zu geringem Teil an Ort und Stelle ausgepreßt; größtenteils gehen die 

 Kerne nach Singapore und von dort in Sammelladungen nach Europa. Im Jahre 

 1913 wurden von Singapore z. B. 8277 cwts im Werte von 5954 £ ausgeführt, davon 

 gingen 6326 cwts nach Belgien, der Rest nach den Vereinigten Staaten und Groß- 

 britannien. Das Fett ist hart und von grünlich- weißer Färbung, die Säurezahl 

 betrug bei der Untersuchung in London 32 bis 35, entsprechend 16 bis 17% 

 freier Ölsäure. Nach Entfernung der freien Säure ist das Fett als Speisefett ver- 

 wendbar, insbesondere auch wegen seines hohen Schmelzpunktes als Schokolade- 

 fett. Es ist anzunehmen, daß sich bei richtiger Ernteaufbereitung, vielleicht durch 

 Abtöten eines fettspaltenden Fermentes mittels Wärme, der Gehalt an freier Säure 

 ebenso wie bei der Ölpalmfrucht auf ein Minimum zurückbringen ließe. 



Obstkerne als Öllieferanten. Die im vergangenen Jahre im 

 Kriegsausschuß für pflanzliche und tierische Öle und Fette im großen unter- 

 nommenen Versuche. Obstkerne für die Ölgewinnung nutzbar zu machen, haben 

 nach der „Frankfurter Zeitung' 1 zu keinem befriedigenden Ergebnis geführt. Der 

 Ölgehalt erwies sich geringer als wie die Literatur angegeben, und der Versuch, 

 im großen Öl zu schlagen, hat die aufgewendete Mühe und die entstandenen 

 Kosten nicht gelohnt. Seitdem hat die Bienert-Ölmühle in Dresden ein sehr ein- 

 faches und leicht anwendbares Verfahren erfunden, die Obstsamen (Mandeln) von 

 dt r harten Schale zu trennen, und dies veranlaßte den Kriegsausschuß, in diesem 

 Jahre die Obstkerne in größerem Maße zur Ölgewinnung heranzuziehen. Die 

 Sammlung soll sich aber nur auf Kirsch-, Zwetschcn-, Pflaumen- (einschließlich 

 Mirabellen- und Reineclauden-) sowie Aprikosenkerne erstrecken; außerdem sollen 

 Kürbiskerne gesammelt werden. Die Vaterländischen Frauenvereine haben überall 



