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in Deutschland Sammelstellen hierfür errichtet, bei denen die Kerne gewaschen 

 und getrocknet, sowie nach Arten getrennt abgeliefert werden sollen. 



T r a u 1> e nker n ö 1. Fber die Menge des aus den Trestern zu erhal- 

 tenen Öles liegen neuere Angaben vor. Die Trester, die etwa rs bis 20$ des 

 (gewichtes der Beeren ausmachen, bestehen aus 50 bis 60 °fc Traubenschalen 

 (Hülsen), 25 bis 30 r /t Kämmen und Stielen und IS bis 20 ';< Kernen; diese 

 letzteren enthalten 8 bis 20 % öl. Im günstigsten Falle enthalten also die 

 Beeren D-,8%-, im ungünstigsten Falle 0.187p öl, im Durchschnitt wohl etwas 

 über % %. Weiße Trauben haben ölreichere Kerne als blaue, zuckerarme 

 ülärmere als zuckerreiche; der Ölgehalt ist bei vollster Reife am größten, 

 beim Lagern nimmt er* auffallend ab. Man trennt die Kerne entweder durch 

 Werten, Schlagen und Aussieben von den Stielen und Kämmen nach vor- 

 gegangener Lufttrocknung oder durch Handauslese aus den noch feuch- 

 ten Trestern, Die dann noch einmal getrockneten Kerne werden fein zer- 

 mahlen. und das Mehl mit 10 bis 12% Wasser schwach erwärmt au.-gepreßt. 

 Üie Rückstände werden abermals gemahlen, mit 20 bis 25$ Wasser gemischt. 

 Stärker erwärmt und zum zweiten Male gepreßt. Das öl der ersten Pressung 

 ist goldgelb und von angenehmem Geschmack, das der zweiten Pressung 

 dunkelolivgrün und von unangenehmem Geruch. Ks gehört zu d>.n trock 

 nenden ölen und erstarrt erst bei Temperaturen unter — io°. Die kalt- 

 gepreßten öle dienen als feines Speiseöl, die Nachschlagöle zur Seifenfabri- 

 kation oder als Brennöl; die Preßkuchen als Kraftfuttermittel. 



Daß die in den weinreichen Gegenden erzielbaren Mengen Traubenkernöls 

 nicht unbedeutend sind, ersieht man daraus, daß schon ein Faß Wein von 

 600 bis 700 1 Inhalt 30 kg Kernen entspricht, aus denen mindestens 4 ku 

 Traubenkernöl gewonnen werden kann. Aus den Weinernten Deutschlands, 

 Österreichs und Ungarn- im Jahre [908 hätten sich 1080000, 2000000 und 

 1770000 hl Öl herstellen lassen. 



F e 1 1 h e f e. In einem Vortrag im Bezirksverein deutscher Chemiker machte 

 Prof. Dr. Paul Lindner außer den im „Tropenpflanzer" Heft 4 S. 236 mitgeteilten 

 noch folgende Angaben. Obwohl noch verschiedene andere Fetthefen zur Zucht 

 zur Verfügung standen, wie z. B. die schon 1899 vom Vortragenden entdeckte 

 T'örüla pul eher rina, die sich durch prächtige, kugelige, ölerfüllte Zellen 

 auszeichnet, wurde doch der Frreger des Birkenmilchflusses, Endomyces 

 vernalis. bevorzugt, da er sich als nicht gärend erwies. Die für Hefezüchtung 

 vorhandenen Einrichtungen konnten nicht benutzt werden, da dem Pilz ganz 

 andere Gewohnheiten und Eigentümlichkeiten zukommen wie der Kulturhefe. 

 Daher mußte eine neue Aussaat- und Überimpfungstechnik ausprobiert sowie 

 nein- Zuchtgefäße hergestelU werden; auch mußten erst eingehende analytische 

 Fettbestimmungen gemacht werden Hierbei stellte sich durch Versuche des 

 K^l. Materialprüfungsamtes heraus, daß das Ol >ell>-t bei 900 Atmosphären Druck 

 nicht aus den Zellen gewonnen werden konnte Dagegen fand Prof. Dr. Marcussen 



eine Methode, auf sehr einl.h Ikim < hentLi lien Wege das ' »1 unverändert zu ge- 

 winnen: efl kann demnach auch >\.i- Ol als BOlcheS nutzbar gemacht weiden. 



Daß da- von Bedeutung sein kann, ergibl sich daraus, daß schon jetzt Hefe mit 



Ol, auf die Trockensubstanz bezogen, gezüchtei werden konnte: 



iedoefa glaubt Vortragender auf Grund des Gehaltes besondei öbeicher Zellen 



annehmen EU dürfen, daß lieh dei Olertrag auf so Ins 60" ,, wird steigern lassen. 

 Angezündet leuchtet die trockene Pilzmasse wie ein Öllicht auf. Von Wichtigkeit 

 i~t. daß sieb dei Pili tut den ver* hiedensten süßen Nährlösungen, wie z. B. Kartoffel- 



