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oder Gemüsesuppen mit etwas Zucker, züchten läßt, auch auf verschiedenen Zucker- 

 arten, denen als stickstoffhaltige Nahrung auschließlich schwefelsaures Amnion bei- 

 gegeben ist, welche Verbindung ja jetzt bei der Stickstoffgewinnung aus der Luft 

 im großen hergestellt wird. Der Zucker wird lediglich für den Aufbau der Zellen, 

 die Ölablagerungen und die Atmung des Pilzes verbraucht; Alkohol entsteht 

 nicht. Das Öl selbst hat den Charakter von Oliven- oder Palmöl und enthält 

 nur geringe Mengen freier Fettsäure; außer zur Nahrung lassen sich auch gute 

 Seifen, sowohl Natron- wie Glyzerinseifen, daraus herstellen. Die Häute, die etwa 

 24 Trockensubstanz enthalten, ergeben aber auch getrocknet wohlschmeckende 

 Nährpräparate. Die Zellformen sind übrigens sehr mannigfaltig, man kann 

 Gelatine verflüssigende und nicht verflüssigende Pilzkulturen züchten. Auch sonst 

 zeigen die bisher bekannten Fettpilze ein recht verschiedenes Verhalten; es gibt 

 sogar von selbst platzende Fettzellen, woraus der Vortragende schließt, daß die 

 Fettansammlungen weniger zur Ernährung als als Lockmittel für Insekten be- 

 hufs Verbreitung der Pilze anzusehen sind. 



Pfeffcrminzkultur in Amerika. Nach einem Bericht des 

 Department of Agriculture beträgt die Weltproduktion an Pfefferminzöl etwa 

 600 000 lbs., von denen nahezu 250 000 lbs. in den Vereinigten Staaten gewonnen 

 werden. Dort ist die Kultur in den drei Staaten Michigan, Indiana und New York 

 konzentriert (in letzterem Staate nimmt freilich die Erzeugung ab), und zwar sind 

 dort etwa 25 000 acres mit Minze bebaut. Gut gehaltene Kulturen ergeben im 

 Durchschnitt 30 lbs. Ol auf den Acre, doch schwanken die Erträge zwischen ganz 

 geringen Mengen und 100 lbs. Die Kosten für die Kulturanlage betragen etwa 

 30 Dollar für den Acre, einschließlich der Herrichtung des Bodens und der Auf- 

 sicht im ersten Jahre; in den folgenden Jahren belaufen sich die Kosten nur auf 

 die Hälfte, also auf 15 Dollar jährlich. Zur Herstellung von einem Pfund Ol 

 sind ungefähr 325 lbs. Pfefferminz oder 340 lbs. Spearmint nötig, auch steht das 

 aus letzterem hergestellte Ol gewöhnlich etwas niedriger im Preise; ersteres 

 erzielte in Zinnbüchsen in den letzten Jahren gewöhnlich einen um 2'/ 2 Dollar 

 schwankenden Preis pro Pfund, jedoch sind die Preise zeitweilig auch bis auf 75 cts. 

 gefallen. Die Destillationskosten für 1 Ib. Minzöl werden auf 25 cts. angegeben, 

 die größeren Pflanzungen besitzen ihre eigenen, teilweise recht großartigen und 

 kostspieligen Destillationsanlagen. Tiefer, feuchter, aber wohl drainierter Humus- 

 boden eignet sich am besten für die Kultur; bei gewöhnlichem Ackerland ist sorg- 

 ältiges Pflügen die wichtigste Bedingung. Als Dünger kommt hauptsächlich Chile- 

 salpeter in Betracht. Geerntet wird zur Zeit der Blüte, die bei jungen Pflanzen 

 in den Beginn des September fällt. Trotz des Verlustes an Ol pflegt man der 

 geringeren Transportkosten wegen das geschnittene Kraut auf dem Felde zu 

 trocknen; jedoch müssen Fröste vermieden werden, da sich sonst der Olertrag um 

 die Hälfte verringert. 



Parfümerie-Industrie in Südfrankreich. Diese konzentriert 

 sich in etwa 70 Fabriken in den Alpes-Maritimes, die ihren Sitz in Graste, Cannes, 

 le Cannet, Golfe-Juan, Vallauris, Nizza und Antibes haben. Mehr als die Hälfte 

 der Fabriken befinden sich in Grasse, wo allein für 20 Millionen Franken Pro- 

 dukte der Parfümindustrie erzeugt werden, also zwei Drittel der auf 30 Millionen 

 Franken bewerteten Gesamterzeugung des Departements. In Grasse haben auch 

 einige der bedeutendsten Firmen der Branche ihre Hauptniederlassung. Einige 

 Fabriken beschränken sich auf die Verarbeitung der Erzeugnisse des Landes, die 

 meisten aber gewinnen ihre Produkte aus den verschiedensten, aus allen Teilen 

 der Erde eingeführten Rohmaterialien. Ein Teil des in den Seealpen gewonnenen 



