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die oft in die Millionen gehenden Verluste tragen. Der Kriegsausschuß ist 

 in der glücklichen Lage gewesen, durch die billige Übernahme der erheb- 

 lichen Beutebestände, sozusagen auf Kosten unserer Feinde, sich einen Re- 

 servefonds von mehreren Millionen zu schaffen. Die gewaltigen Umsätze für 

 die Margarineversorgung und die dadurch bedingten Zuschüsse würden 

 binnen kurzem jedoch diese Mittel verzehrt haben, wenn nicht auf andere 

 Weise ein Ausgleich geschaffen würde. Dieser Ausgleich mußte daher durch 

 die Verteuerung der Öle für technische Zwecke gesucht werden. Die Ver- 

 teilung der Rohstoffe erfolgt natürlich unter besonderer Berücksichtigung 

 der Ernährungsnotwendigkeiten auf Grund feststehender Verteilungsschlüssel. 

 Diejenigen Ernährungsstoffe, die in den unter Kontrolle des Kriegsaus- 

 schusses arbeitenden Fabriken und Ölmühlen hergestellt werden, gelangen 

 jetzt zur Verteilung durch die neu geschaffene Reichsstelle für Speisefette. 

 Soweit die Verteilung an Industrien erfolgt, gehen die Stoffe durch die 

 parlamentarisch regierten Verteilungskommissionen und Abrechnungsstellen. 

 Hier gelangen sie wiederum auf Grund der Kontingentziffern von 1913 zur 

 Verteilung an die einzelnen Werke. 



Über die zukünftige Gestaltung läßt sich nur mit Vorsicht etwas sagen. 

 Jedenfalls hofft der Kriegsausschuß, im Winter die Mengen für die Marga- 

 rineproduktion erhöhen zu können, was um so notwendiger ist, als dann 

 der wieder verminderten Butterproduktion zu Hilfe gekommen werden muß. 



Ersatzfutter. 



Über den gegenwärtigen Stand der Ersatzfutterfrage in Deutschland macht 

 die „Norddeutsche Allgemeine Zeitung' - bemerkenswerte Ausführungen. Danach 

 sind wir so weit, von unserer in normalen Jahren rund 40 Mill. Tonnen betragenden 

 Strohernte schon etwa V2 °/o durch Kochen mit alkalischer Lauge zu Stroh- 

 zellulose zu verarbeiten, von der wir, da 100 kg Stroh 50 kg Zellulose er- 

 geben, etwa 100 000 Tonnen produzieren können; im nächsten Jahre können wir 

 mehr, wenn es not tut, bis zu einer halben Million Tonnen herstellen. Wir ge- 

 winnen hierbei höchst wertvolle Abfallstoffe, die uns für andere abgeschnittene Ein- 

 fuhr Ersatz bieten. Durch Zumischung voaMelasse, Futterhefe oder anderer Eiweiß- 

 stoffe erhalten wir ein Strohkraftfutter, das uns als Stärkeeiweiß- 

 futter einen vollwertigen Ersatz für Hafer bietet. Stehen uns im Frieden 

 erst wieder die Zusatzstoffe in .praktisch unbegrenzten Mengen zur Verfügung, so 

 vermögen wir uns durch Verarbeitung eines nicht einmal allzu großen Bruchteils 

 unserer Strohernte von der bisherigen Einfuhr an Kohlehydraten unabhängig zu 

 machen. 



Auch das Problem, Trockenhefe, ein reines Eiweiß futter, das im 

 wesentlichen aus Melasse und Ammoniak bereitet wird, herzustellen, ist technisch 

 völlig gelöst, das organisatorische ist in der Lösung begriffen. Durch die Knapp- 

 heit des Materials, besonders der Melasse, sind die Erzeugungsmengen natürlich 

 begrenzt; immerhin wird die Produktion bei dem gegenwärtigen Stande der 

 fabrikatorischen Anlage etwa 12 000 Tonnen im Monat betragen. Einer weiteren 

 Steigerung stehen aber, wenn mehr Melasse bereitgestellt werden kann, was bei 

 einer guten Zuckerernte jedenfalls möglich ist, technisch keine Schwierigkeiten 

 entgegen. 



Die Herstellung von wertvollem Eiweißfutter aus Tierkadavern und 

 Schlachtabfällen ist gleichfalls von großer Bedeutung, da der Proteingehalt dieser 



