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Rohrzucker, 0,70% Dextrin, 7,81 % Stickstoffsubstanz, 0.74 % Oxalat, 5,6% Asche 

 und 7.5% Feuchtigkeit. Im Durchschnitt des feinen und groben Pulvers kann 

 man wohl einen Stärkegehalt von 25 °/o annehmen. Das Pulver schäumte mit 

 Wasser geschüttelt und liefert einen dem Salepschleim ähnelnden Schleim; es 

 enthält kein Saponin, dagegen etwas eisengrünenden Gerbstoff. Bei den in der 

 Agrikulturchemischen Versuchsstation für die kgl. sächsische Oberlausitz in 

 Pommritz analysierten Wurzelstöcken ergab die Untersuchung abweichende Zahlen, 

 was an der anderen Jahreszeit gelegen haben mag. Wenn auch der Stärkegehalt 

 der Rohrkolben oft zwar naturgemäß geringer ist als der der Getreidearten, so 

 könnte dieses Produkt doch recht gut als nahrhaftes Futtermittel dienen, wenn 

 es gut vertragen wird. Günstige Versuche bei Schweinen sollen schon vorliegen, 

 Fütterungsversuche bei Mäusen hatten dagegen kein sehr günstiges Resultat. Die 

 Hereros in Südwestafrika benutzten vor Einführung reichlicherer Reis- und Mchl- 

 vorräte das durch Stampfen und Aussieben der geschälten und luftgedörrten 

 Wurzelstöcke gewonnene Mehl vielfach als Nahrungsmittel, wie Dinter schon 

 1904 für Okahandja berichtet. Nach einer Stichprobe Graebners bei Berlin liefert 

 ein Quadratmeter reichlich 2 kg brauchbare Wurzelstöcke, also für den Hektar 

 2 Tonnen, und Dinter glaubt, daß allein die Teiche der nördlichen sächsischen Ober- 

 lausitz Hunderttausende von Zentnern gedörrte Rohrkolbenwurzeln liefern könnten. 



Roßkastanien als Nahrungsmittel. Wir erwähnten schon S. 230 

 die Verwendung der Roßkastanien als Nahrungsmittel wegen ihres Gehaltes von 

 28 — 3°°/o Stärke. Nach den Untersuchungen von H. Serger in der Chem. Ztg. 

 1916 S. 221 enthalten sie sogar 42 % Stärke, ferner noch 9 °/ Zucker, 5 °j eiweiß- 

 artige Stoffe, 2,5 % Öl. 1 .5 % mineralische Stoffe und 40 % Wasser. Wegen 

 ihrer Bitterstoffe kommen sie aber vor allem als Viehfutter in Betracht, und zwar 

 empfiehlt er zur Entbitterung Auskochen mit Wasser und Entfernung des letzten 

 Restes des Bitterstoffes durch Extraktion mit soprozentigem Alkohol. 



Rohr zuckererzeugung 191 5. In Costarica betrug 1915 die Zucker- 

 ausfuhr 2392300 kg im Werte von 355940 Colones gegen 157170 kg im Werte 

 von 41 320 Colones im Jahre vorher. In Hawai wurden im Jahre 1915 

 646 450 Tonnen erzeugt gegen 617 040 Tonnen im Jahre 1914, der Durchschnitts- 

 preis in New York für Rohrzucker betrug 4,642 Cts. gegen 3,814 Cts. im Jahre 

 vorher. In Dänisch-Westindien macht die schwierige Arbeiterfrage die Aus- 

 sichten der Zuckerkultur trotz der mehr als verdoppelten Preise unsicher, In 

 Java wurden für 1916 155920 ha mit Zuckerrohr bepflanzt gegen j 5 1 [60 ha im 

 Vorjahr, davon kommen auf Ostjava 87 260 ha (85 180 ha), auf Mitteljava |.| 430 ha 

 (42420 ha), auf Westjava 24230 ha (23560 ha). Die Zuckerkultur hat also in 

 allen drei Gebieten, wenn auch nur wenig, zugenommen. 



Zuckerversorgung Deutschlands. Da die mit Zuckerrüben be- 

 baute fläche Deutschlands in diesem Jahre um ungefähr 12",, größer ist als die 

 des Vorjahres, so kann man bei mittleren Erträgen unter Einrechnung des Nach- 

 produkts auf etwa 36 Mill. Zentner (= 1,8 Mill. Tonnen) rechnen« freilich in der 

 \ oraussetzung, daß die Verwendung der Zuckerrüben zum Danen und Brennen 

 eingeschränkt und vor allem ein Verfiitterungsvefbot der Zuckerrüben erlassen 

 wird. Bei gleichen Erträgen wie im Vorjahr würde die Menge des SO erhaltenen 

 Zuckers nur 31 Mill. Zentner betragen, in Österreich-Ungarn soll der'Mehranbau 

 dieses Jahres nach dem Ergebnis der ersten Umfrage uui >. ,, betragen und 

 ausschließlich auf Böhmen fallen. 



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Die Zuckereinfuhr Englands im Jahre 1915. Diese betrug 

 nur 1 482 [30 Tonnen K'^''" ' 993040 und 1 969 2601 Tonnen in den heulen letzten 



