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Italien zurückzukehren; es besteht daher ein großer Passagierverkehr auf den 

 italienischen Dampferlinien zwischen Brasilien und Italien. Die Pflanzer senden 

 ihren Kaffee nach Santos an Commissarios (Kommissionäre), die ihn an den 

 Exporteur verkaufen, häufig aber auch schon vor der Ernte Vorschüsse auf den 

 ihnen verpfändeten Kaffee gewähren. 



Teeausfuhr Japans. Die in den letzten Jahren vor dem Kriege stark 

 gesunkene Teeausfuhr Japans hat während des Krieges wieder bedeutend zu- 

 genommen und im Jahre 191 5 schon den Stand des Jahres 19 10 übertroffen und 

 beinahe den von 191 1 erreicht, wie aus folgender Tabelle hervorgeht. Die Tee- 

 ausfuhr Japans betrug in den Jahren: 



1908 . . . 31 571 000 lbs, 1912 . . . 35507000 lbs, 



1913 . . . 29458000 „ 



1914 . . . 33726000 „ 



1915 • • • 39 3 7ooo „ 



Der bei weitem größte Teil der Ausfuhr geht nach Nordamerika, vor allem 

 nach Chikago und Newyork, nämlich: 



1914 15 1915/16 1914/15 191516 



Chikago . 15961942^3 19389983^ San Francisco 4778210 lbs 4786636^ 

 New York S535440 ., 9 J 774i3 „ Kanada . . 4450915 „ 5898452 » 



Traubenkernöl. Da aus den Traubenkernen, die im Mittel 14,5% Öl 

 enthalten, ein Neuntel ihres Gewichtes an Öl gewonnen werden kann, so könnte 

 Deutschland 1080, Österreich 2000 und Ungarn 1770 Tonnen Traubenkerne liefern 

 bei einer Ernte von 1 900000 hl Wein in Deutschland, 3500000 hl in Österreich 

 und 3 100 000 hl in Ungarn. Die Kerne werden aus den trockenen Trestern durch 

 Werfen, Schlagen oder Aussieben, aus den feuchten durch „Ausrädern", Auslesen 

 mit der Hand gewonnen. Die gemahlenen und mit 10 bis i2 u / Wasser schwach 

 erwärmten Kerne werden gepreßt; der Rückstand wird mit 20 bis 25 u /o Wasser 

 stark erwärmt und abermals gepreßt. Das kalt gepreßte Öl ist goldgelb und 

 süßlich, die zweite Pressung dunkel olivgrün und bitter, ebenso das erste Öl aus 

 alten Kernen. Das mäßig trocknende Öl wird erst bei niedrigen Temperaturen 

 fest. Das kalt gepreßte Öl eignet sich zu Speiseöl, die zweite Pressung, das 

 Nachschlagöl, besonders zur Seifenfabrikation, auch zur Bereitung von Türkisch- 

 rotöl sowie als Brennöl; auch als Farben- und Firnisöl soll es Verwendung finden 

 können. Die Rückstände geben ein Kraftfutter. 



Tabaksamenöl. Nach den Untersuchungen Cohens in den Mededeelingen 

 van het Proefstation vor Vorstenlandsche Tabak kann man auf den Hektar Tabak, 

 wenn man unmittelbar nach dem Pflücken der ersten Blätter erntet, ungefähr 4 dz 

 Samen erzielen, die etwa i'/ a dz Öl liefern; auch sind die Ölkuchen wegen ihres 

 Stickstoffgehaltes von Wert. Die Ernte und Trocknung der Samen macht aber 

 noch einige Schwierigkeiten, die erst überwunden werden müssen, bevor die Öl- 

 gewinnung nutzbringend sein kann. Das Öl selbst ist zur Herstellung von Fir- 

 nissen ebenso geeignet wie Leinöl. 



Verhütung des Ranzigwerdens von Palmkernkuchen. 

 Da das Ranzigwerden von Palmkernkuchen auf einem Zymogen beruht, das unter 

 Einfluß von Wärme und Feuchtigkeit eine Lipase bildet, kann man die Palmkern- 

 kuchen gegen das Ranzigwerden schützen und mindestens zehn Wochen lang 

 ,,süß" erhalten, indem man die Kuchen, am besten so lange sie noch feucht sind, 

 für kurze Zeit auf 70 C oder für längere Zeit auf 60 : (' erhitzt. 



