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im Hinblick auf England und seine Kolonien verlangen; sie hoffen, daß dadurch 

 automatisch der Fleischtrust vom Weltmarkt verdrängt wird. 



Auch Deutschland und Österreich-Ungarn tun gut. sich frühzeitig mit der 

 Frage der Fleischeinfuhr nach dem Kriege zu befassen, wenngleich ihre erste 

 Aufgabe sein muß, die Produktion im eigenen Lande und event. in den eigenen 

 Kolonien zu fördern. 



Ge fr ier fleischausfuhr aus Brasilien. Diese junge Industrie, 

 die im November 1914 mit 11 15 kg begann, welche von Santos aus verschickt 

 wurden, erreichte während des Jahres 1915 schon einen Wert von 8 566 647 i'rcs., 

 wovon auf die ersten acht Monate nur etwas über j 1 , .Millionen fres. entfallen. 

 Sie befindet sich also noch in einer gewaltigen Ausdehnung und man hofft, sie 

 auf einen Wert von 140 Millionen fres. jährlich zu steigern, was den zehnten Teil 

 der brasilianischen Ausfuhr ausmachen wird. 



Futter wert der Trocken he fe. Während bisher die entbitl 

 Brauereihefe, die sog. Nährhefe, als diätetisches Nahrungsmittel, als Zusatz zu 

 Suppen. Tunken und Gemüse, und die unentbitterte Hefe als wertvolles protein- 

 reiches Kraftfutter für sämtliche Nutztiere verwendet wurde, kommt neuerdings 

 auch die in Lösungen von Melasse und schwefelsaurem Ammoniak unter Hinzu- 

 fügung der notwendigen Mineralstoffe in großen Fabriken erzeugte sog. Mineral- 

 hefe immer mehr in Form von Trockenhefe in den Handel. Während in Friedens- 

 zeiten aus dem Überschuß der deutschen Brauereien in Höhe von 70000 Tonnen 

 Frischhefe gegen 10 000 Trockenhefe gewonnen wurden, kommen jetzt noch etwa 

 5000 Tonnen Nährhefe hinzu. 



Der Wert der Trockenhefe ergibt sich nach den Mitteilungen aus dem Km 

 ernährungsamt aus der Zusammensetzung: 



100 kg Futterhefe enthalten neben 10% Wasser und 8°/ \sche, 

 organische Substanz, nämlich 50% Rohprotein, 4% Fett. 28°,, Kohlehydt 

 Während Fett und Kohlehydrate völlig verdaut werden, sind von Rohprotein 

 88% verdaulich, also enthält die Trockenhefe nicht weniger als 44% ihi 

 wichtes an verdaulichem Protein. Die Asche besteht im wesentlichen aus 

 phosphorsaurem Kali und Kalk, auch enthält die Hefe relativ große Mengen des 

 für das Wachstum so wichtigen Lecithin. Besonders eignet sich die Futterhefe 

 zur Aufzucht junger Tiere, wie Kälber. Ferkel. Kücken, wobei sie im Gemisch 

 mit proteinarmen Futtermitteln sehr gut die Milch vertritt. Auch al> Bei 

 für kranke, geschwächte und trächtige Tiere eignet sich die Hefe ausgezeichnet. 

 Man gibt am besten täglich an Fohlen und Kälber im ersten Lebensjahr bis zu 

 300 g, an Pferde und Kühe aber je 500 g, an Schafe l>i> zu 200 g, au Ferkel 

 in der fünften Lebenswoche 50 g, in der sechsten 60 g, und -" weiter |e 1 

 mehr bis zu 300 g, an Legehühner bis zu j ; 



Seetang als Futter. Es liegt eine Reihe Versuche vor, die zei 

 daß richtig bereiteter, frisch getrockneter, nicht durch Fäulnis verdorbener S 

 tang sehr gut als Ergänzungsfutter verabreicht werden kann und sowohl von 

 Kühen. Pferden, Schweinen, als auch von Geflügel genommen wird Der un- 

 angenehme Seegeruch verschwindet unter anderem durch Verbacken mil Getreide- 

 und Kartoffelmehl. In lufttrockenem Zustande einhält dei I 

 dauliches Eiweiß, z. B. fand P. Werenskiold im Riementan 



Trockensubstanz. . . 71.7' "., Rohfett 



Verdauliches Eiweiß . 3.5 .. 4.1 •> N-frei I tral 



Amide 0,9 .... Rol . 



Unverdauliches Eiweiß 4.7 ., (,9 „ Asche 



