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leid gibt in der „Deutschen Essigindustrie" die Einzelheiten des Verfahrens, 

 das auch eine Massenherstellung ermöglichen soll. Es ist dieses Verfahren 

 insofern nicht prinzipiell neu, als es schon vor zwei Jahren bekannt wurde, 

 daß man Leder aus Bakterien herstellen könne; eine bekannte deutsche 

 Gesellschaft hatte damals das Patent hierfür angekauft, man hat aber seit- 

 dem nichts weiter darüber gehört. 



Die Zuckerernte Österreich -Ungarns. Während die 

 Zuckerernte Österreich-Ungarns im Jahre 1915 938936 t betrug, wird die 

 diesjährige auf 978000 t geschätzt. Das Mehrergebnis fällt fast ganz auf 

 die ungarische Reichshälfte, in der die Rübenernte mit lYs Millionen t an- 

 genommen wird, dagegen ist die Rübenernte Böhmens und Mährens zwar 

 kleiner als im Vorjahre, verspricht aber doch die gleiche Menge Zucker zu 

 liefern. Im Gesamtergebnis dürfte der um 2,6% niedrigere Rübenerlös 

 der Monarchie 4,2% mehr Zucker liefern als im Jahre 1915. 



Deutschlands Zuckererzeugung. Die Statistische Ver- 

 einigung schätzt die diesjährige Zuckererzeugung Deutschlands auf rund 

 31% Mill. Zentner, also nur 1 Mill. Zentner mehr als im Vorjahre, dagegen 

 20 Mill. Zentner weniger als im Jahre 191.4/ 15. Dabei hat sich der Rüben- 

 bau von 370480 ha im vorigen Jahre auf 406060 ha vermehrt, steht aber 

 freilich gegen das Jahr 1914 mit 543 740 ha bedeutend zurück. Die zur 

 Verarbeitung gelangenden Zuckerrüben werden auf 202% Mill. Zentner ge- 

 schätzt gegen 194V2 bzw. 320% Mill. Zentner in den vorhergehenden Jahren. 

 Die Ausbeute wird auf 15,47 % geschätzt, gegen 15.54 und 15,36% in 

 den Vorjahren. Das Zentralblatt für die Zuckerindustrie hält aber die 

 Schätzung, die einem Durchschnittsertrag von 125 Zentnern vom Morgen 

 entsprechen würde, zu niedrig, da nach allen bisherigen Meldungen sowohl 

 der Rübenertrag als auch der Zuckergehalt der Rüben den des Vorjahres 

 nicht unerheblich zu übertreffen scheint. 



Englands Z u c k e r k 11 a p p h e i t. Auf der Jahresversammlung der 

 Englischen Rübenzucker-Pionier-Vereinigung, deren Zweck ist, den Anbau 

 von Zuckerrüben in England einzubürgern, erklärte E. Rüssel Taylor, 

 daß der durch die Zuckerknappheit in England im letzten Jahre entstandene 

 Verlust bei der Herstellung von Marmelade allein in den Haushaltungen — 

 also mit Ausschluß der außerordentlich bedeutenden britischen Marmelade- 

 fabriken im großen auf 4 Millionen £ zu schätzen sei. Mit dieser 

 Summe hätte man 30 Zuckerfabriken bauen und in ihnen jährlich 

 150000 Tons Zucker herstellen können. 



Z u c k e r r ü b e n p r o d u k t i o n nach dem Kriege, Im Bolletino 

 degli Agricoltori Italiani kommt Munerati in einer eingehenden Studie zu 

 dem Ergebnis, daß es infolge der Anpassung der Zuckerproduktion an die 

 Kriegsereignisse und der durch sie geschaffenen Lage in den Zucker- 

 rüben bauenden Ländern Europas sowie infolge der Zuckerpolitik Englands 

 und der Vereinigten Staaten wahrscheinlich nach dem Kriege zu einer 

 akuten Uberproduktinnskrisis kommen und der koloniale Rohrzucker der 

 immer gefährlichere Mitbewerber des Rübenzuckers werden wird. (Im 

 Gegensatz hierzu sind wir der Ansicht, daß die Zucker produzierenden 

 Länder Europas nach dem Kriege im großen ganzen ihr Produkt selbst 

 verbrauchen werden, da sie sich während des Krieges in erheblichem Maße 

 an Zuckerkonsum, besonders in Form von Marmeladen und Kunsthonig, 



