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Die Zubereitung der Kakao-Ernte anf der ßimbia-PIlanzang 



(Kamerun). 



Von E. Friederici (Kaineruü). 



lü den Kakaofabriken zivilisierter Länder weraen die Kakao- 

 bohnen enthülst und zerkleinert und nach Zusatz von Cheffiikalien, 

 diö in der Regel Geschäftsgeheimnis der Inhaber sind, teils ent- 

 ölt und zu Pulver verarbeitet oder unter Zusatz ron Kakaobutter 

 und Zucker als Ohokolade in den Handel gebracht. Es ist klar, 

 dafs die Art und Weise, wie diese Manipulationen ausgeführt 

 werden, der Grad der dabei angewendeten Reinlichkeit und die Be- 

 schaffenheit der Zusätze einen bedeutenden EinÖufs auf Geschmack 

 und Aroma des fertigen Handelsproduktes haben, aber es muss dem 

 Fabrikanten auch ein gutes Rohprodukt zu Gebote stehen, damit 

 er ein gutes Fabrikat liefern kann. Die Güte der von den Plan- 

 tagen verschifften Bohne hängt nun, aufser von der gewählten 

 Spielart, teils von Boden und Klima, teils von der Erntebereitung 

 ab. Da die Einflüsse des Standortes und der Spielart nur bei Neu- 

 Anlagen in Betracht kommen, so wollen wir nachstehend die Praxis 

 der Erntebereitung auf der Bimbia-Pftanzung einer kurzen Be- 

 sprechung unterziehen. 



Wenn die Kakaofrucht goldgelb durch das grüne Laub leuchtet, 

 ist sie reif und mufs nun abgeschnitten uhd auf Haufen gebracht 

 werden. Die Arbeiterkolonue, welche diese Aufgabe zu 

 erfüllen hat, ist mit je einem kurzen Messer und einem 

 auf eine Stange gesetzten bellebardenartigen Haken von 

 nebenstehender Form, sowie mit einem taschenartigen Sack 

 ausgerüstet. Zu den Taschen werden leere Reissäcke im 

 oberen Teil etwas ausgeschnitten und an den Enden wieder 

 zusammengenäht. Als Stangen zu den an fünf -Flächen ge- 

 schliffenen Kakaohaken verwenden wir meist indischen Bambus. 

 Die Kolonne wird an einem Wege von einem erfahrenen Vor- 

 arbeiter unter Aufsicht eines Weifsen angestellt, so dafs je 2 Leute 

 eine Reihe Kakaobäume des betreffenden Distriktes zugewiesen er- 

 balten, welche sie, von Stamm zu Stamm vorrückend, abernten 

 müssen. Da der Kakao mit einer kurzen Ruhepause in den Mo- 

 naten März oder April fortwährend sowohl reife wie unreife Früchte 

 trägt, so sind diese Leute fast das ganze Jahr hindurch mit der 

 Ernte beschäftigt. Jedoch treten nach der Menge der gerade vor- 

 handenen reifen Früchte verschieden lange Pansen ein und die Stärke 

 derKolonne, welche in den Haupternte-Monaten September, Oktober, 

 November, Dezember 50 Mann und darüber betragen mufs, wird 



