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der Kakao sehr leicht annimmt, den Preis ungeheuer drückt. 

 Während des Trocknens lassen wir den Kakao mittels leichter 

 Rechen aus Holz und Rottaug häufig umwenden. 



Da wir nun aber unsere Bohnen weder in der Sonne noch bei 

 Anwendung künstlicher Wärme in dieser Trockenvorrichtung inner- 

 halb 24 Stunden fertigstellen können, und am nächsten Morgen 

 diese Tische für die frische Tagesportion frei sein müssen, lassen 

 wir den angetrockneten Kakao je nach der Witterung entweder 

 auf etwas geneigten Flächen, welche mit Schieferplaiten belegt 

 oder mit Cement überzogen sind, oder aber in Mayfarthschen 

 Darren nachtrocknen. Wir bringen den frischgewaschenen Kakao 

 nicht in diese Darren, weil er sowohl auf den verzinkten eisernen 

 Horden wie auf dem Cement die erwähnten, den ßrandßecken zu 

 starker Gärucg ähnlichen schwarzen Flecke bekommt. In den 

 Trockenvorrichtungen lassen wir im allgemeinen die Temperatur 

 nicht über 60° Celsius steigen, doch bekommt der mit künstlicher 

 Wärme behandelte Kakao niemals eine so schöne rötliche Färbung 

 der Hülse, wie der in der Sonne getrocknete. 



Wenn eine Hand voll Bohnen beim Drücken ein stark 

 knisterndes Geräusch verursacht und die einzeln probeweise durch- 

 brochenen Bohnen einen harten, muscheligen, nicht reifigen Bruch 

 zeigen, ist die Partie genügend trocken. Sie wird jetzt zum Ab- 

 kühlen ausgebreitet und zum Versand in Säcke gefüllt. Bei der 

 Verschiffung mufs man streng darauf halten, dafs der Kakao nicht 

 mit Palmkernen oder stark riechender anderer Ladung in denselben 

 Raum kommt. 



Wir wissen sehr woLl, dafs wir in Vorstehendem nicht etwa 

 ein muster giltiges oder für alle Verhältnisse passendes Verfahren 

 der Erntebereitung geschildert haben. Ein solches kaun es über- 

 haupt gar nicht geben, denn jeder Pflanzer wird und mufs den 

 Eigentümlichkeiten der Spielart, des Standortes, den Anforderungen 

 des Absatzmarktes, den Arbeiterverhältnissen und der örtlichen 

 Lage Rechnung tragen. Wir konnten und wollten nur das Ver- 

 fahren darstellen, welches wir als erprobt zur Erzieluog eines guten 

 Preises für unseren Kakao in Anwendung bringen. Auf gröfseren 

 Plantagen — die Bimbia-Pflanzung liefert z. Z. erst ca. 120 Tons Kakao 

 pro Jahr — sind natürlich namentlich andere Trockeuhäuser nötig. 



