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Loren gefüllt und zu den Trockenjtpparaten gefahren, vreJcbe sich 

 auf dem ca. 1 km entfernten Haupthofe befinden. 



Auf den meisten Pflanzungen wird der Kakao gar nicht ge- 

 waschen, sondern unmittelbar nach vollendeter Gärung getrocknet. 

 Wir bleiben bei der Wäsche,^} einmal weü der Kakao dann rascher 

 trocknet, was bei starker Inanspruchnahme der Trockenapparate 

 in der Regenzeit ein nicht zu unterschätzender Vorteil ist, 

 andererseits, weil er durch die Wäsche ein besseres Ansehen be- 

 kommt. Allerdings ist mit dem gi-üudiichen Waschen ein Gewichts- 

 verlust verbunden, jedoch findet dieser ein natürliches Äquivalent 

 in den höheren Preisen, die für gewaschenen Kakao gezahlt werden. 



Durch Berührung mit Eisen, Cement und Erde erhält die Hülse 

 der Kakaobohne, so lange sie noch feucht ist, schwarze Flecken, 

 die allerdings der Qualität nicht schaden, aber den Anschein er- 

 wecken können, als sei der Kakao in der Gärung verbrannt. Wir 

 bringen ihn deshalb überall nur mit Holz in Berührung und lassen 

 bei der ganzen Behandlung die äufserste Sauberkeit Avalten. Täglich 

 werden die Tragekisten, die Kasten der Ochsenkarren und Loren, 

 die freigewordenen Gärungsräume und die Waschvorrichtungen ge- 

 schrappt. Nur so erzielen wir ein Produkt von stets gleichmärsigem, 

 tadellosem Ansehen. 



Die bei der Wäsche abfliefsende Schlempe wird in einem 

 Siebe über einer Grube aufgefangen, und der in dem 8ieb ver- 

 bleibende Rückstand liefert ein gutes Schweinefutter. 



Aus den Loren kommt der Kakao zunächst auf Tische aus 

 Rottanggetlecht in Holzrahmen, welche mittels gufseiserner Räder 

 auf Schienen unter ein langes Wellbiechdach geschoben werden 

 können. Dieses Dach, welches auf 3 Seiten dem Erdboden fest 

 aufliegt, ist unterkellert, und in dem Keller ziehen sich in Ab- 

 ständen von ca. 1^2 m 4 sanft ansteigende Heizungsrohre durch, 

 welche in einen hohon Wollblechschornstein münden, während am 

 anderen Ende Feuerungen eingemauert sind. 



Bei Sonnenschein werden die Tische ins Freie befördert, bei 

 Regenwetter unter Dach gebracht und unterheizt. Rauch ist von 

 den Trockenräumen ängstlich abzuschliefsen, und es mufs deshalb 

 strenge darauf gesehen werden, dafs nicht nur die Rohrleitungen 

 stets dicht sind, sondern auch, dafs von den Feuerungen kein Rauch 

 in den Trockenraum eindringen kann, da der Rauchgeschmack, den 



*) DI«s ist auch deslialb erPreuüch. weil liierdurch die wenig anmutige 

 Dijrl bei allgemeiuem Bekaniitv,'erden dem Koasuin, wenigstens in Deutschland, 

 nicht gerade förderliche Px'ozedur des „Betanzens", d. h. der Bearbeitung mit 

 den Füfsen. wegfällt, wie sie z. B. in Trinidad üblich ist. (Vergl. „Tropen- 

 pflanzer 1897 S. 319.) ßed. 



