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in den ersten 21 Monaten 



im 25. bis 30, Monat (6 Monate) . . 



„ 31. , 36. „ (6 „ ) . . 



, 37. , 42. , (6 „ ) . . 



. 43. , 48. , (6 „ 1 . . 



, 51. „ 53. „ (3 „ ) . . 



Über die Erntebereitung nach dem Pulpen sagt Dr. W. Ag. 

 Graiclien, Administrateur der Pflanzung „Gemampir" aus Java, im 

 „Indischen Landbouw-Courant" (1897, S. 368), nachdem er darauf 

 hingewiesen, dafs die letzten in Java entstandenen Generationen 

 von Liberia-Kaftee um 28 pCt. besser sind als die ersten, was sich 

 sowohl in dem dem arabischen Kaffee gleichkommenden Geschmack, 

 der Dünne der Schale und der Gleichmüfsigkeit der Bohnengröfse 

 als auch in der Möglichkeit, Liberia -Kaffee mit Erfolg auch bei 

 4500' ü. M, zu kultivieren, ausspricht: 



„Nach dem Palpen müssen die (häufig noch zu zahh'eichen) Kaffeebeeren 

 von den Schalen getrennt und dann der Kaffee sechs- bis siebenmal 24 Stunden 

 in reines Wasser untergetaucht, oder, wenn man Ül^erflufs an frischem Wasser 

 hat, mit einem möglichst kräftigen Strahl AVasser bespritzt oder begossen werden. 



Der Kaffee wird mit stumpfen hölzernen Harken kräftig umgerühi't und in 

 den Waschbecken auf Sieben von Eisendraht oder Bambus gut rein gewaschen, 

 dann wird er in die cementierten Trockenbassins transportiert, recht dünn aus- 

 gebreitet und fortwährend mittelst Harken oder den bekannten dünnen Holz- 

 schaufeln mit langen Stielen umgearbeitet. 



Je nach dem Wind und der Sonne kann der Kaffee in Hornschale iiach 

 weiteren 9 bis 21 Tagen nach dem Packhaus gebracht werden, um dort, in 

 Haufen gelegt, langsamerhand die gelbe Wachsfarbe oder auch eine intensive 

 gelbe Farbe zu erhalten. (Wie bekannt, hat der Boden und die Düngung einigen 

 Einfluss auf die Farbe.) 



Mit künstlich getrocknetem Kaffee, z. B. mit dem Trockenhaus -System 

 van Maanen, erzielen wir gleichfalls schön färb igen, helleji Kaffee, jedoch ist 

 der Gewichtsverlust recht erheblich. Proben mit Schwefeldämpfen uiid Ein- 

 richtungen der Gruson-Werke bringen eine bemerkenswerte Änderung in der 

 Farbe des Liberia-Kaffees zu Wege, ohne den Geschmack irgendwie zu ändern." 



Zum Schlufs mag noch zur näheren Beleuchtung der Frage, ob 



man Liberia- oder arabischen Kaffee pflanzen soll, das Urteil von 



Professor M. Fesca über diesen Gegenstand'^) hier wiedergegeben 



werden. 



„Die Frage, welche der beiden Kaffeesorten für den Anbau den Vorzug ver- 

 dient, ist besonders in letzter Zeit vielfach aufgeworfen. Früher hielt man die 

 Kultur des arabischen Kaffeebaumes für rentaliler. da der araliisclie Kaffee 

 bedeutend höher bezahlt wurde als der liberische. In den letzten Jahren sind 

 aber die Preisunterschiede nur gering gewesen: 1894 wurde auf Java der 

 arabische Kaffee mit 68 Gulden jn-o Pikol (61.76 kg) bezahlt, der liberische 



*) M. Fesca, Über Kaffeekultur, Journal für Landwirtschaft, 1897, S. 13 

 bis 41. 



