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Aucli im Jahre 1897 waren die A'anillepreise liocli; man sieht also, das 

 künstlich hergestellte Vanillin hat keinen merkbaren Einüufs auf die A'anille- 

 preise ausgeübt. 



Der Bericht der Leipziger Handelskammer sagt hierüber: „Für Vanille 

 speziell haben die schon im letzten Jahresbericht erwähnten hohen Preise 

 während des ganzen Jahres angehalten, erst Ende 1897 begann ein kleiner Preis- 

 rückgang sich bemerkbar zu machen. Vorherrschend fehlten das ganze Jahr die 

 kleinen Schoten, ein Umstand, der sich bei geringem Ernteergebnifs immer zeigt, 

 weil die Piflanzer dann die Schoten grofs werden lassen, um wenigstens quantitativ 

 befriedigende Resultate zu erzielen. 



Man hatte früher angenommen, dafs eine Hausse in Vanille nicht mehr 

 möglich sein werde, weil das Vanillin diese nicht mehr zuliefse. Bei der 

 letzten Preishochbewegung hat sich diese Annahme nicht bewahrheitet, im 

 Gegenteil, das Vanillin ist billiger, die Vanille teurer geworden. Vanillin, 

 dieser Ersatz für Vanille, wurde vor vier bis fünf Jahren mit 600 Mk. das Kilo 

 verkauft, während sich der Preis Ende 1897 zwischen 110 und 125 Mk. bewegte. 

 Nachdem die Patentrechte der Firma Dr. Haar mann & Reimers in Holz- 

 minden, die das Vanillin teuer im Preise hielt, erloschen waren, hat sich die 

 französische und amerikanische Konkurrenz diesem chemischen Produkte zu- 

 gewandt und hat thatsächlich vermocht, den Preis auf die oben angeführte 

 niedrige Stufe zu bringen." 



Über eine neue Kaffeefälschung' 



wird von G. Wirtz in der „Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und 

 Genufsmittel" berichtet. Dieselbe ist so plump ausgeführt, dafs sie selbst für 

 den Laien, der von ihrem Vorkommen weifs, leicht, meist mit dem blofsen Auge 

 zu erkennen ist. 



Bekanntlich wird jetzt ein grofser Teil der Rohkaffees vor dem Verkauf 

 an den Grossisten teils im Produktionslande teils in Hamburg, Bremen, Ant- 

 werpen, Rotterdam etc. gewaschen und vielfach auch gefärbt. Im vorliegenden 

 Falle handelt es sich um gewaschenen „Santos-Kafifee", der angeblich zum 

 Trocknen mit Sägemehl centrifugiert wird. 



In Wirklichkeit mag auch diese zur Täuschung geeignete Mani])ulation 

 zum geringsten Teil den Zweck haben, die Bohnen zu trocknen. Der Haupt- 



