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Stoffe den Nährsäften weniger zugänglich, wodurch die \'erdauungs- 

 koeffizienten für alle Nährstoffe herabgedrückt worden sind, und für 

 Mehl aus enthülsten Erderbsen wären die Zahlen höher ausgefallen. 



Aus den obigen Betrachtungen ergibt sich, daß die Erderbse ein 

 vortreffliches Futtermittel ist, und daß in Zukunft, mit 

 der Entwicklung der Landwirtschaft in den afrikanischen Kolonien, 

 diese Leguminose neben der Erdnuß und anderen wichtigen Futter- 

 mitteln ihre Stellung einnehmen wird. 



Das Nährstoffverhältnis für Mehl aus ungeschälten Erderbsen 

 wird sich wie folgt berechnen: 



Das Mehl enthält in Prozenten . 

 Es sind davon verdaulich ^Jq 

 Verdaulich in Prozenten des Mehles 



Das Nährstoffverhältnis = 17,8: (4,6x2,44+3,2+48,6) = i :3,5 

 (ein enges). 



Das Eiweißverhältniß (Kellner: Die Ernährung, p. 401) ist: 17,8 

 —0,7«) : (4,6X2,44+3,2+48,6) = I : 3,6. 



Der Stärkewert des Erderbsenmehles wird sich folgendermaßen 

 berechnen: 



Verdauliches Eiweiß . . . 16,4 X 0,94= 15,4 Stärkewert 

 Fett .... 4,6 X 2,12 = 9,8 

 „ Kohlehydrate . 51, 8X1, =51,8 



Zusammen . . 77,0 Stärkewert 



Da die Wertigkeit verwandter Futtermittel, z. B. der Acker- 

 bohne 97, der Erbsen 98, der Linse 99, der Sojabohne 98 ist, so 

 können wir auch für die Erderbse einen Mittelwert von 98 annehmen 

 und werden dann den Stärkewert 77,0X0,98 = 75,5 finden. Bei 

 15% Wasser ist der Stärkewert 64,2; bei 10% =68,0. 



Futterwerteinheiten enthält die Erderbse 17,8X3+4,6X2+5^8 

 =: 114,4. Der mittlere Preis für eine Futterwerteinheit (ermittelt 

 nach den Notierungen der „Preisberichtsstelle des Deutschen Land- 

 wirtschaftsrats" für das Jahr 1910) ist 12,7 bis 13,7 Pfg., je nach 

 der Güte der Ware. Es wird sich daher der Geldwert der Erd- 

 erbse auf 114,4X12,7—13,7 = 14,50 — 15,70 M. per 100 kg loco 

 Hamburg stellen. 



Nach den von Kellner berechneten Preisen für je i kg Eiweiß 

 und Stärkewert für das Jahr 1910 (namentlich 26,74 Pfg. für Eiweiß, 

 19,83 für Stärkewert = März, 26,60 für Eiweiß, 17,59 für Starkewert 



^ 0,7 = Amide. 



