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Der Reisbau in Siani. 



Von Dr. C. C. Hosseus, Bad Rcichenhall. 



Während zweier Reisen^) von Bangkok nach der Nordgrenze 

 Sianis, der großen Schleife des Mekong und nach den östlichen Pro- 

 vinzen Pitsanulok, Petschabun bis zur Grenze von Dannsai, bot 

 sich mir hinreichend Gelegenheit zu beobachten, in welch hervor- 

 ragendem Maße Siam zu einem intensiven Reisbau geeignet ist. 

 Dies hat auch die siamesische Regierung vollauf zu würdigen ge- 

 wußt und hervorragende Kräfte des Auslandes, so vor allem Hol- 

 länder berufen, um an der weiteren Erschließung des Landes für 

 den Reisbau zu arbeiten. Naturgemäß schreitet diese Arbeit, je 

 weiter wir in das Innere vordringen, desto langsamer vor. Daran 

 trägt, neben dem Mangel an Verkehrswesen, die Abgeschiedenheit 

 des Landes und die Anspruchslosigkeit der Bevölkerung der unter- 

 bevölkerten Landstriche die Hauptscluild. 



Die Literatur über dieses Spezialgebiet ist quantitativ sehr 

 spärlich, qualitativ aber sehr gut. Wir haben zwei Hauptarbeiten 

 von Mdin Rajawongse Toh") und Dr. Dilock, Prinz von Siam;-') 

 in letzterer ist die gesamte Literatur bis 1907 zusammengefaßt. 



Die Siamesen unterscheiden eine ganze Anzahl mehr oder 

 weniger nützlicher Reisarten. Wissenschaftlich können wir vier 

 Arten feststellen: Oryza sativa, Orw.a praecox, Orvza glutinosa, 

 Oryza montana. 



Die beiden ersten weisen praktisch nur sehr geringe Unter- 

 schiede auf. Die Körner sind milchweiß und nicht ganz durch- 

 scheinend, dehnen sich aber beim Kochen stark aus und haben einen 

 bedeutenden Nährwert, 88,03 Y^ Stärke-, Zucker- und Dextrin- 

 gehalt, kleben jedoch mit Ausnahme einer Abart nicht. Diese wird in 

 Raheng z. B. zur Branntweinfabrikation benutzt, weil sie minder- 

 wertig ist. Während Oryza sativa vor allem in der Ebene gepflanzt 

 wird, zumeist im alluvialen Schwemmland, linden w ir Orvza praecox 

 auch an Berghängen. 



Unter Oryza glutinosa versteht man den Klebreis, er wird von 

 den Laoten, dem im Norden Siams wohnenden Thaistamme, zu 

 Backwerk- und Kuchenl)erc'itung benutzt; die ,Schan, Birmanen 

 und Laoten kochen ihn — wie wir noch sehen werden — auch in 



' ) Über den äußeren Verlauf der Expedition vgl. ..Ztiiricluift der Gesellschaft 

 für Erdkunde zu Berlin''. 1906. Nr. 3, .S. 190 bis 196. 



-) „Die Landwirtschaft, insbesondere der Kei.shau in .Slam." Heidelberg 1900. 

 .S. 23 bis 46. 



•'j ..Die Landwirtschaft in Siam." Tübingen 1907, .S. 117 bis 14S. 



