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13 ganzseitigen Bildern auf Kunstdriickpapier. Prci> 5 M. l'.eiiin. \'erlag 



kolonialpolitischer Zeitschriften G. ni. b. H. 



Der vorliegende vierte Band des vorzüglichen Werkes, das überall in 

 kolonialen Kreisen großen Anklang gefunden hat und namentlich in Schulen 

 ein geeignetes Hilfsmittel für den geographischen Unterricht bildet, schlieüt 

 sich den früheren. Ostafrika. Kamerun und Togo behandelnden Bänden würdig 

 an. Die Bilder sind wieder praktisch gewählt und in der Ausführung vor- 

 ircfTlich zu nennen; der von Rudolf Wagner beigegebene Text faßt kurz und 

 leichtverständlich die Hauptnioniente des Wirtschaftslebens der Kolonie zu- 

 sannnen. DaC dem Leben unil Wirken des weißen Siedlers ein breiterer Raum 

 gewährt wurde, ist zu begrüßen und dürfte besonders dazu beitragen, der 

 Kolonie in der Heimat neue Freunde zu werben. Der fünfte, die Südsee 

 behandelnde Band, soll noch vor Weihnachten, der Schlußband (Kiautschou) 

 zu Ostern 1912 erscheinen. Wenn letztere auf der gleichen Stufe wie die vor- 

 hergehenden stehen, so wird hier ein Gesamtwerk vorliegen, das besonders 

 auch wegen seines billigen Preises, wie kaum ein anderes, geeignet ist, das 

 Verständnis für unsere Kolonien in den weitesten Kreisen zu wecken und zu 

 verbreiten. 



Einführung in die Mykologie der G e n u ß ni i t i o 1 und in die Gä- 

 rung s p h y s i o 1 o g i e. \'on Professor Dr. Alexander K o s s o w i c z. 

 Mit zwei Tafeln und 50 Textabbildungen. Verlag von G e b r ü d e r B o r n - 

 traegcr, Berlin W. 211 S. Preis geh. 6 !\I. 



Das vorliegende Buch ist ebenso wie die im gleichen Verlage erschienene 

 ..Einführung in die Mykologie der Nahrungsniittelgewerbe" zum großen Teil 

 aus den Vorlesungen hervorgegangen, die vom Verfasser an der K. K. Tech- 

 nischen Hochschule in Wien gehalten wurden. In der Mykologie der Genuß- 

 mittel kommt bekanntlich den alkoholbildenden Sproßpilzen, den Hefen, die 

 größte Bedeutung zu. Der alkoholischen Gärung verdanken viele Gcnußmittel 

 wie Wein, Bier. Branntwein u. a. ihre wesentlichen Eigenschaften; aber auch 

 bei der Bereitung vieler nichtalkoholischer Genußmittel wirkt häufig eine alko- 

 holische Gärung mit. wie bei der Fermentation des Kakaos, des Kaffees usw. 

 Wenn auch das Buch im allgemeinen streng wissenschaftlich gehalten ist. so 

 dürfte doch auch der Praktiker in den Kolonien durch dasselbe wertvolle 

 Aufschlüsse über die inneren Vorgänge u. a. bei der Kakao-. Kaffee-. Tee-, 

 \'anille- und Tabakfermentation erhalten. 



Früher holte man dem Gast, der zu Besuch kam, einen Stuhl herbei, 

 und ging der Gast, daiui stelltt- er den Stuhl wieder an seine Stelle. Die neue 

 .■\rt einzurichten, plaziert die Sitze von vornherein so, daß man ohne weiteres 

 Platz nehmen kann und bequem beim Plaudern zueinander sitzt. Schon diese 

 Art allein gibt dem Räume einen wesentlich anderen Charakter (auch bei einer 

 älteren Einrichtung) und zwar einen wohnlicheren. Denn wo die Stühle für die 

 Benutzung bereit stehen, kann nicht mehr der Eindruck de? Staatsraumes, der 

 guten .Stube aufkommen und damit ein kalter Eindruck hervorgerufen werden. 

 Das Stellen der Möbel, der Tischchen, Stühle zu einander trägt heut unjjcemein 

 viel zum Gelingen einer Zimmereinrichtung bei. Eine ganze Reihe neuer 

 Möglichkeiten hat sich im Laufe der Zeit d.ifür ergeben. Die .Ausstellung in 

 der Tauentzicnstraße 10 von W. Dittmar beweist das an praktischen Beispielen, 

 aber es werden sich in jedem Räume für behagliche Plazierung andere .Momente 

 ergeben. Die Firma Dittmar, llaujjtgeschäft Molkcnmarkt 6. hat dieser Seite 

 modernen Wohncns eine ganz besondere .Sorgfalt gewidmet und sie zu einer 

 kleinen Kunst ausgebildet. Üittmar erklärt sich bereit, für ein kleines Honorar 

 von 20 bis 30 Mk. Pläne für die Möhelstellung einer Wohnung auszuarbeiten, 

 in dem Falle, wo der Kauf bei der Firma nicht beabsichtigt wird. Bei einem 

 .Möbelkauf geschieht diese Ausarbeitung kostenfrei. 



