116 0. Warburg. 



herrscht, ist nach Kraus relativ am meisten SUure; auch scheinen die Samen 

 beim Keimen ihre Säure zu vermehren (s. oben). Ebenso fand ich die 

 Blüthen meist säurereicher als die Blätter, diese aber, wie auch Kraus an- 

 giebt, säurereicher als die Stengel. Nur bei den Fettpflanzen übertreffen 

 die gegen Sauersloffzutritt geschützten Blätter mit schwachem Stoffwechsel 

 an Säurereichthum die Blüthen. Wo Blätter dauernd sehr säurereich sind, 

 hat man es stets mit im Stoffwechel schwerer zersetzbaren Säuren zu thun 

 (Oxalis, Begonia — Oxalsäure, Citrus — Cilronensäure, Clusia — Weinsäure?). 

 Auch die Wasserpflanzen sollen besonders säurereich sein (Schumacher), 

 wie auch einzelne Untersuchungen meinerseits bestätigen ; dies ist viel- 

 leicht eine Folge des mäßigen Sauerstoff'zutrittes , oder auch durch den in- 

 tensiven Stoffwechsel veranlasst. — Auffallend und näherer Untersuchung 

 bedürftig ist dagegen eine Bemerkung Wiesner's (Untersuch, üb. d. 

 herbstl. Entlaub, der Holzgew. Sitzgsb. d. Wien. Akad. 1874 Bd. 64 

 1. Abth. p. 485), der die vergilbten und herbstlich gerötheten Blätter auch 

 absolut, auf gleiche Gewichtsmenge und Trockensubstanz bezogen, säure- 

 reicher 1) fand als die grünen. 



Als im Gesammtdurchschnitt gültige Regeln der für die Säurever- 

 theilung maßgebenden Faktoren kann man anführen: 



Die Säureproduktion ist proportional 



1) der Intensität des Stoffwechsels, 



2) dem Schutze gegen Sauerstoffzutritt ; 

 der Säurekonsum ist proportional 



1) der Intensität des Stoffwechsels, 



2) der Zugänglichkeit für den atmosphärischen Sauerstoff, 



3) der Temperatur. 



Die Säiireersclieiniingen bei den Pilzen. 



Das Verhalten der Pilze wurde schon kurz berührt. Genaue Unter- 

 suchungen über das Verhalten der Säuren im Lebensprozesse der Pilze 

 konnten nicht in unserer Absicht liegen , und würden auch bei den vielen 

 methodischen Schwierigkeiten eine besondere umfangreiche Arbeit erfor- 

 dern. Nur hier und da wurden Kontrollversuche gemacht, oder Spezial- 

 fragen selbständig untersucht; im übrigen wird es für unsere Zwecke 

 genügen, zerstreute Bemerkungen zu sammeln, um ein leidliches Gesammt- 

 bild der Prozesse zu erhalten. 



Dass die Pilze Säure bilden, ist bekannt ; nur eine einzige lehrreiche 

 Ausnahme ist neuerdings durch Hoppe-Seyler bekannt geworden (Zeitschr, 

 f. physiol. Chemie VIII p. 225) , der zeigte, dass bei steter Gegenwart von 



I) Möglicherweise in dem analogen Verhalten schlecht genährter Gährungspilze 

 eine Erklärung findend (s. unten). 



