über die Bedeutung der organischen Säuren etc. 117 



indifferentem Sauerstoff bei der Fäulnis nur Kohlensäure , Ammoniak und 

 Wasser auftreten, i) eine Thatsache , die deutlich zeigt, dass auch bei den 

 Pilzen Säure nur als unvollständiges Oxydationsprodukt zu betrachten ist. 

 Von dem Säurevorkommen in den größeren Pilzen kann man sich durch die 

 Reaktion leicht überzeugen (vergl. auch G, Kraus 1. c.) ; häufig treten selbst 

 Oxalatkrystalle In ihrem Zellsaft auf (Hamleth und Plowright wiesen in 

 26 Fällen bei Basidio- und Gastromycelen Oxalsäure nach; 1877). 



Bei Gegenwart von Sauerstoff werden die meisten organischen Säuren 

 (Wein-, Apfel-, Citronensäure) leicht von Pilzen, beispielsweise Schimmel- 

 pilzen verbrannt; selbst bei der Oxalsäure konnte ich fast vollständiges 

 Verschwinden konstatiren, als fertige Penicilliumkulturen gut ausgewaschen 

 (bis das Filtrat keinen Zucker mehr enthielt) auf eine reine i ,5 Vooige Säure 

 gesetzt wurden ; während das daneben stehende Kontrollgefäß eine starke 

 Fällung mit Kalkw-asser gab, war hier nur eine Spur bemerkbar, wohin- 

 gegen bei dem vorhergegangenen Aufkochen eine deutliche Menge Kohlen- 

 säure auftrat; da die Oxalsäure kein Nährstoff sein kann (vergl. Nägeli, 

 untersuch, üb. niedere Pilze), brachte es selbstverständlich die Kultur auch 

 nicht zur Fruktifikation. Bei Hefe hatten gleiche Versuche in offenen Ge- 

 fäßen kein Resultat ; es fragt sich aber, ob der zu den sich senkenden Hefe- 

 zellen gelangende Sauerstoff genügen konnte , um die Verbrennung der 

 Säure zu veranlassen. Auf Oxalsäure ausgesäte Schimmelsporen haben bei 

 meinen Versuchen nie gekeimt (ebenso auch nicht bei Nageli, Untersuch, 

 üb. nied. Pilze p. 5, der auch auf oxalsaurem Ammoniak keine Spaltpilz- 

 oxydation beobachtete), dagegen will Blass (Üb. d. Schimmelbildg. in d. 

 wässerig. Lösg. der org. Säur. Arch. f. Pharm. 1873 p. 306) in einer 

 0,4^ Oxalsäure enthallenden Lösung nach mehreren Monaten ganz geringe 

 Flocken beobachtet haben ; doch können Verunreinigungen im Spiel ge- 

 wesen und kann die Säureabnahme ebensogut durch Licht hervorge- 

 rufen sein, denn auch die nebenstehende gekochte Lösung zeigte Säure- 

 abnahme. Dagegen scheint Werner (Arch. f. Pharm. 1872) die Oxalsäure- 

 verarbeitung durch Schimmel schon beobachtet zu haben , doch war auch 

 bei ihm Lichtwirkung und Luftoxydation nicht ausgeschlossen. B*:chami» 

 (Comptes rend. 1870 u. 71 p. 69) hat ebenfalls Schimmelpilze und Bakterien 

 in einer 3,3 X Lösung von oxalsaurem Amnion gefunden (0,08 g Trocken- 

 substanz), ferner etwas Alkohol und Essigsäure, sowie eine stark alka- 

 lische Reaktion, was alles ziemlich beweisend wäre, wenn er nicht gleich 

 darauf in destillirtem Wasser Alkohol nachgewiesen hätte. Die geringsten 

 Verunreinigungen können hier kleine Fehler hervorrufen, doch ist es freilich 

 durchaus nicht ausgeschlossen , dass ein klein wenig der in der That ver- 

 arbeiteten Oxalsäure wieder in einen aufbaufähigen Körper sich um- 



4) Selbstverständlicli wohl abgesehen von der minimalen Säurevermehrung infolge 

 etwaiger Zahlzunahme der Bakterien. 



