über die Bedeutung der organischen Säuren etc. 103 



zeigen. — Das am Licht expirii te Gas besteht lediglich aus SauerstoflF, wie 

 Mayer nachwies. Die in der Wärme und im Dunkehi expirirte Gasmenge 

 ist reine Kohlensäure, wie man es ja auch nicht anders erwarten kann. Es 

 ist hiermit jedoch noch nicht direkt bewiesen , dass die Abspaltung nicht 

 als Sauerstoff geschieht, der dann in der Athmung sofort verbraucht würde. 

 Diese Ansicht einer intramolekularen Sauerstoffquelle, die wegen der Aehn- 

 lichkeit mit der Pasteur'schen Gährungshypothese etwas bestrickendes hat, 

 dürfte aber doch nicht ernstlich aufrecht zu erhalten sein : denn während 

 bei der Gährung bei Abschluss von Sauerstoff die Kohlensäurebildung, also 

 nach der Pasteur'schen Ansicht die intramolekulare Sauerstoffentstehung 

 unbehindert vor sich geht, fanden wir ja oben, dass beim Aufenthalt der 

 Fettpflanzen in Wasserstoff die Säure nicht zersetzt, also die Sauerstoffquelle 

 nicht benutzt wird, und gerade hier würde sie von Werth sein. Ein Er- 

 klärungsversuch dieser Abweichung dadurch, dass in Wasserstoff die nöthige 

 Energie zur Zertrümmerung der Säure fehle, wäre in diesem Falle hinfällig, 

 da der Beginn der Sauerstoffabspaltung im ersten Moment gesichert wäre 

 durch noch vorhandene Spuren Sauerstoff, durch die im Anfang ja noch 

 energischen Kräfte, sowie durch die dazu kommenden Kräfte der intramole- 

 kularen Athmung, während hierauf ja wieder neuer Sauerstoff zur Fort- 

 setzung des Prozesses durch Abspaltung sich bilden würde. Es würde sich 

 ein genau analoger Prozess in Wasserstoff in der Wärme entwickeln müssen, 

 wie wir ihn am Tageslicht in Wasserstoff sich wirklich abspielen sehen, wo 

 die Entsäuerung, wenn auch etwas vermindert, fortschreitet durch den ab- 

 gespaltenen oder aus abgespaltener Kohlensäure sich bildenden Sauerstoff. 

 Da also ein solcher Prozess in der Wärme nicht eintritt, vielmehr die Fett- 

 pflanzen in Wasserstoff keine Säureverminderung aufweisen, so werden 

 wir uns also bei der Entsäuerung durch Wärme für direkte Kohlensäure- 

 abspaltung entscheiden müssen, zumal da auch chemische Gründe zu Gun- 

 sten dieser Ansicht sprechen. Die Säuren sind so einfache Körper, dass 

 sie, falls sie zerfallen, wohl stets Kohlensäure liefern; auch beim Kochen 

 mit Schwefelsäure, auch in zugeschmolzenen Glasröhren mit Wasser, ja 

 schon bei einfachem längeren Kochen spurweise entwickeln sie Kohlen- 

 säure ; am Lichte mit Sauerstoffüberträgern werden sie langsam zu Kohlen- 

 säure oxydirt. Auch stimmen die Durchschnittszahlen der Volumenvermeh- 

 rung (resp. -Verminderung) (als Kohlensäure berechnet) und der verschwun- 

 denen , resp. gebildeten Säure (als Apfelsäure berechnet) ziemlich gut zu 

 dem verlangten Verhältnis i : 3 (Tab. XV, A; Tab. XVI, A). — Falls aber in 

 der Wärme und im Dunkeln sich von der Säure Kohlensäure abspaltet , so 

 würde es unnatürlich sein, wollten wir ohne Grund für die Entsäuerung 

 im Lichte einen ganz anderen Prozess mit direkter Sauersloffabspaltung gel- 

 ten lassen; dass der Versuch von Mayer, wonach die am Lichte ev, ausge- 

 schiedene und durch Barytwasser aufgefangene Kohlensäure in keinem Ver- 



