über die Bedeutung der organischen Säuren etc. 61 



kolossale Zuckerzunahme bei der Reife zu decken vermag, und dass auch 

 aus anderen schlagenden Gründen die Zuckerzufuhr aus den Blättern an- 

 genommen werden müsse , definirte dieselbe Ansicht noch präziser und 

 nahm, freilich, wie besonders hervorzuheben ist, auch wieder ohne spe- 

 zielle Beweisführung, umgekehrt an, dass die Säure durch Zersetzung des 

 Zuckers entstände; gleichzeitig würde aber auch Säure wieder weiter zer- 

 setzt und als Endprodukte dieser Umsetzung entständen Kohlensäure und 

 Wasser. (Über d. Einfl. der Belaub, d. Weinstocks auf d. Reif, der Traub. 

 Ber. des Weinbaukongr. in Dürkh. 18821.) 



Wir haben hier nur die wichtigsten Arbeiten derReifungslitteratur an- 

 geführt; die meisten übrigen haben für die Stoffwechselfrage keinen Werth, 

 da die Bestimmungen entweder am Moste angestellt (also auf eine von 

 der Transpiration abhängige , ganz variable Größe bezogen) sind, oder das 

 jeweilige Gewicht der Früchte als Maß zu Grunde legen , ohne durch An- 

 gabe wenigstens der Fruchtzahl eine Umrechnung auf das Anfangsgewicht 

 zu ermöglichen. — Wenn wir von der allmählichen Klarlegung der Frage 

 und der Sonderung der verschiedenen Faktoren absehen , so beschränken 

 sich die faktischen Resultate dieser Arbeiten in Bezug auf die Stellung der 

 Säure im Stoffwechsel auf die Konstatirung der sehr wichtigen Thatsaclie, 

 dass wirklich bei der Reife Säure verschwindet , und dass sie nur einen 

 kleinen Theil der Zuckervermehrung decken könnte; alles übrige ist Hy- 

 pothese. 



Ansichten der Pflanzenphysiologen. 



Weit größer waren die Fortschritte, seitdem sich die experimentelle 

 Pflanzenphysiologie dieser Fragen bemächtigte. An erster Stelle ist Ad. 

 Mayer zu erwähnen, der 1875 (Üb. die Bedeut. d.organ. Säur, in d. Pflan- 

 zen. Landw. Versuchstat. XVIII) zum ersten Male diese Fragen von weite- 

 rem Gesichtspunkte zusammenfasste, die bisherigen Ansichten kurz und 

 treffend charakterisirte und nicht, von Möglichkeiten ausgehend, die spär- 

 lichen bekannten Thatsachen neu zurechtlegte, wie die meisten früheren, 

 sondern mit bestimmter Fragestellung experimentell an die Sache heran- 

 trat. Die Versuche bezogen sich einerseits auf die Oxalisarten und Wein- 

 ranken, andererseits auf die Fettpflanzen. In Betreff erslerer stellte er fest 

 (wenn sich auch in Bezug auf die Einzelheiten der Versuche manche Ein- 

 wendungen machen lassen) , dass die Ranken und Oxalisarten im kohlen- 

 säurefreien Räume im Lichte nicht durch Sauerstoff das Volumen der sie 

 umgebenden Luft vermehrten , was geschehen müsste, falls ihre Säure ein 

 intermediäres Produkt der Kohlensäureassimilation wäre. Die übrigen Ver- 

 suche, zu wenig an Zahl und theilweise zu schwankend in den Einzelhei- 

 ten, zeigen nur so viel als ganz sicher, dass ähnlich großer Wechsel in Be- 

 treff des Säuregehaltes wie bei den Fettpflanzen hier nicht vorhanden ist. 



