über die Bedeutung der organischen Säuren etc. 55 



Form auftretenden Prozess hielt. — Am nächsten Morgen stellt sich derRe- 

 duklionsprozess am Lichte wieder ein, wodurch die Säuren dann nach Lie- 

 big zu Kohlehydraten reduzirt werden. — Also Säurebildung einerseits 

 durch Reduktion , andererseits durch Oxydation, Entsäuerung nur durch 

 Reduktion zu Kohlehydraten, für beides keinerlei schlagende Beweise. 



Noch entschiedener tritt für dieselbe Ansicht Mulder ein, der 1844 

 (Versuch einer allgemeinen physiologischen Chemie p. 854) schreibt: «Wenn 

 also von irgend einer organischen Substanz etwas erwiesen ist, so ist es, 

 dass die Kleesäure aus Kohlensäure unter SauerstoffVerlust gebildet wird«. 

 Der so sichere Beweis liegt für ihn darin, dass in Körpern, in welchen 

 Kupferoxydsalze zu Oxydulsalzen reduzirt werden, in welchen überall 

 Desoxydationserscheinungen gesehen werden , die Bildung der höchsten 

 aller organischen Oxydationsprodukte ein Widerspruch wäre. Dagegen 

 wendet er sich doch hier wie später (Chemie der Ackerkrume Bd. II p. 289) 

 gegen die LiEBia'sche Annahme der Zuckerproduktion aus Säuren , darauf 

 aufmerksam machend, dass in der Runkelrübe und im Rohrzucker keine 

 Säure vorausgeht , und auch nach B£rard's Untersuchung die Säure in rei- 

 fenden Früchten nicht abnimmt. 



Diese hauptsächlich auf Verkennung der intensiven Oxydationsvor- 

 gänge im Lebensprozess der Pflanze beruhende Ansicht hat sich bei Che- 

 mikern theilweise noch lauge erhalten, indem z. B. Rochleder in seiner 

 »Phylochemie« sowohl wie in seiner »Chemie und Physiologie der Pflanzen« 

 einen, wenn auch recht complizirten und verklausulirten Reduktionsprozess 

 zur Herstellung der Säuren vertheidigt; ja sogar noch im Jahre 1876 be- 

 mühten sich Brunner und Brandenburg (Chem. Ber. IX p. 982), von der Lie- 

 BiG'schen Theorie geleitet, vergeblich, in unreifen Trauben Glyoxylsäure als 

 Mittelstufe nachzuweisen. 



Ein anderer Theil der Chemiker dagegen , namentlich nachdem Ber- 

 thelot die Ameisensäure aus Kohlenoxyd und Wasser dargestellt hatte 

 suchte das Mittelglied zwischen Kohlensäure und Kohlehydraten im Kohlen- 

 oxyd; während später, in Anknüpfung an Bütlerow's Darstellung zucker- 

 artiger Körper durch Wirkung von Kali auf Formaldehyd, als auf ein wei- 

 teres Glied mehrfach auf Formaldehyd hingewiesen wurde, so z. B. von 

 Baeyer in seiner speziell für Physiologen lehrreichen Studie über »die 

 Wasserentziehung und ihre Bedeutung für das Pflanzenleben und die Gäh- 

 rung« (Chem. Ber. III p. 63). — Hierdurch traten also die Säuren in Bezug 

 auf Kohlehydratbildung in den Hintergrund, d.h. nur die höheren Glieder 

 der Reihen, da Erlenmeyer Spaltung der Kohlensäure in Wasserstoffsuper- 

 oxyd (in Wasser und Sauerstoff zerfallend) und Ameisensäure nach Analo- 

 gieen als ersten Prozess hinstellt (Chem. Ber, X. 1877. p. 634). 



