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dass im Anfang dieses Jahrhunderts die gewöhnlicheren schon bekannt 

 waren. Hatte man zuerst nur die auffälligeren Säureansammlungen in den 

 Pflanzen beobachtet, so lenkte sich jetzt die Aufmerksamkeit der Chemiker 

 auf die außerordentliche Verbreitung der Säuren ; während das wirklich 

 wohl ausnahmslose Vorkommen freier Säuren in den lebenden Zellen be- 

 sonders erst 1848 durch Galdichaud (Compt. rend. t. 27 p. 4 u. 33) in einer 

 Diskussion mit Payen hervorgehoben, und später 1861 durch Sachs (Botan. 

 Zeitg. 1861) näher untersucht wurde. — Erklärungsversuche dieser Säure- 

 anhäufungen und -Bildungen lagen dagegen den großen Physiologen am 

 Ende des vorigen und Anfang dieses Jahrhunderts noch zu fern, nur Saus- 

 sure, wie in allem, so auch hierin seinerzeit vorauseilend, wies schon 1821 

 (Ann. chim. phys. t. 19) in einer Arbeit über Assimilation und Athmung 

 der Früchte flüchtig auf eine etwaige Beziehung zwischen Inspiration und 

 Säurezunahme hin ; dagegen musste die sich in jener Zeit entwickelnde 

 Theorie der Lebenskraft, und namentlich auch die später alles beherrschende 

 unklare Humustheorie natürlich jede einfache Fragestellung in Bezug auf 

 Stoffwechsel und Stoffbildung ersticken, obgleich die eigenthümlichen, 

 schon seit 1819 bekannten Erscheinungen bei den Fettpflanzen wohl die 

 Aufmerksamkeit auf diese Fragen hätten hinlenken können. 



So blieb die Frage bis in die 40er Jahre, wo sich dann die verschie- 

 densten Ansichten geltend machten. — Nur als Kuriosum sei hier erwähnt, 

 dass im Jahre 1844 A.Schultz in einem Briefe anFucuRENs (Compt. rend. t.119 

 p. 524, im Journ. pharm, ehem. 1844 p. 299 abgedruckt) den im Lichte 

 ausgeschiedenen Sauerstoff, anstatt von der Kohlensäure, vonGallus-, Milch-, 

 Apfel-, Wein- und Citronensäure herleitete (ja auch Phosphorsäure, Schwe- 

 felsäure, Salzsäure [1/4 — ^li%]) ^'^och besser die Salze, würden zersetzt), 

 welche natürlich völlig unhaltbare Annahme alsbald durch Bgüssingault 

 widerlegt wurde. 



Ansichten der Chemiker. 



Liebig dagegen fasste 1840 in seiner »Chemie in ihrer Anwendung auf 

 Agrikultur und Physiologie« (1. Aufl. p. 62) die Säuren als Mittelstufe 

 zwischen Kohlensäure und Kohlehydraten auf, welche Ansicht er dann in 

 den späteren Auflagen (z. B. 8. Aufl. p. 51 u. 177, desgl. schon 5. Aufl.) 

 in erweiterter Form klar präzisirte. — Als Beweis galt ihm einerseits die 

 theoretische Schwierigkeit eines direkten Überganges von der Kohlensäure 

 zu den Kohlehydraten, andererseits das Verschwinden der Säure in reifen- 

 den Früchten und die Zunahme des Zuckers in denselben. — Dagegen sah 

 auch er sich schon genöthigt (8. Aufl. p. 30), die nächtliche Ansäuerung 

 der Fettpflanzen durch einen Oxydationsprozess zu erklären, den er (da er 

 bekanntlich die Athmung als Lebensprozess bei den Pflanzen nicht an- 

 erkannte) für einen rein chemischen, auch bei todten Pflanzen in derselben 



