38 G. Schröder. 



dauer ZU. Clalde Bernard ^ und Schumacher 2] geben sie für Presshefe auf 

 zwei Jahre an. Letzterer fand langsam getrocknete Presshefe, welche nur 

 einen Wassergehalt von 10^ hatte, noch entwicklungsfähig. Daher scheint 

 es nicht unmöglich zu sein, dass die Berührung mit Gyps bei der Hefe, mit 

 welcher Pasteur experimentirte, einen schädigenden Einfluss ausgeübt hat. 



Trockene un vermischte oder mit einem ganz indifferenten Stoff, mit 

 Stärke, gemengte Bierhefe stellte ich am 1. Juli 1884 über Schwefelsäure 

 in einen Exsikkator. Am 29. Oktober, also nach 17 Wochen, gab ich eine 

 Probe davon in eine dreiprozentige Traubenzuckerlösung mit etwas Nähr- 

 salz , welche vorher ausgekocht und in einer mit einem Baumwollbausch 

 geschlossenen Kochflasche wieder erkaltet war. Um ein Eindringen in der 

 Luft befindlicher Hefezellen zu verhüten , wurde der Baumwollpfropf nur 

 beim Eintragen der direkt aus dem Exsikkator kommenden Hefe einen Mo- 

 ment gelüftet. Beim Eintragen der Hefe benutzte ich eine frisch ausgeglühte 

 Pinzette. Bereits nach zwei Tagen war die erste Spur von Gährung be- 

 merklich geworden. 



Die Annahme, dass bei Pastelr's Versuchen der Gyps die Lebensdauer 

 der Hefezellen gekürzt haben könne , erhält einen hohen Grad von Wahr- 

 scheinlichkeit durch das Faktum , dass sogar noch im Februar 1 883 eine 

 Probe meiner, nun also sieben Monate über Schwefelsäure getrockneten, 

 reinen oder mit Stärke gemischten Hefe nicht erst nach acht Tagen, sondern 

 schon am zweiten Tage nach dem Eintragen in Nährlösung in derselben 

 Gährung hervorrief. Auch die mikroskopische Untersuchung ergab ein 

 entsprechendes Resultat. Leider reichte meine Zeit nicht hin, das Trocknen 

 auf ein Jahr auszudehnen; doch genügt dieser Versuch wohl, um den 

 schädlichen Einfluss des gebrannten Gypses nachzuweisen. (Pasteur hatte 

 nämlich, um organisirte Einschlüsse im Gyps zu tödten, diesen auf gegen 

 200° erhitzt, durch welche Operation derselbe natürlich zu nahezu ent- 

 wässertem Gyps wurde, der, wie bekannt, beträchtlich löslicher in Wasser 

 ist, als der wasserhaltige, der also außer seiner hygroskopischen Wirkung 

 vielleicht auch eine direkt schädigende auf die noch feuchte Hefe äußern 

 konnte.) 



FlecMen. 



Durch die Vereinigung der Pilze mit Algen zu Flechten erhalten beide 

 Theile eine bedeutende Resistenz gegen die Trockenheit. Eine große An- 

 zahl der auch im freien Zustande bekannten Flechten bildenden Algen er- 

 tragen für sich eine intensive Austrocknung; andere, z. B, Chroolepideen 

 und Confervaceen, werden jedoch durch dieselbe getödtet. Wahrscheinlich 



4) Le^ons sur les ph6nomenes de la vie. 1878, p. 54. 



2) Beiträge zur Morphologie und Biologie der Hefe. Botanischer Jahresbericht 1874, 

 347. 



