über die Bedeutung der organischen Säuren etc. 89 



Säure enthaltender Luft gehindert wird , wie es bei der Säureabnahme im 

 Lichte der Fall war, wurde schon oben gezeigt. Dagegen ist die Abnahme 

 von der Gegenwart des Sauerstoffs in hohem Maße abhängig. 

 In Wasserstoff nimmt beispielsweise die Säure meislentheils in der Wärme 

 gar nicht ab (Tab. XI, B), und dasselbe ist der Fall im luftleeren Räume 

 (Tab. XI, C). — Freilich kann man hier bestimmt erweisen, dass eine Schädi- 

 gung der Blätter vorliegt, denn über kurz oder lang injiciren sich die Blätter 

 und werden schließlich missfarbig, abermals ein Zeichen, wie wenig Wider- 

 standsfähigkeit die Fettpflanzen gegen gewisse Einflüsse besitzen ; trotzdem 

 müsste man , da das Absterben doch nicht plötzlich und sofort stattfindet, 

 immerhin eine merkbare Säureverminderung erwarten. Aber auch in ge- 

 wöhnlicher Temperatur zeigten die Blätter bei längerem Aufenthalt in 

 Wasserstoff nur geringe Säurealjnahme , obgleich sie diese Versuchsbedin- 

 gungen weit besser ertragen. — Falls man , um die Luftzufuhr zu vermin- 

 dern , die Blätter in Paraffin einbettet (Tab. XI, E), indem man die gerade 

 schmelzende Masse mit einem Pinsel aufträgt, was z. B. von Bryophyllum 

 ganz gut ertragen wird (Beweis: nicht Eintreten der Injection und des 

 charakteristischen Geruches, Säureabnahme eingebetteter Blätter am Licht, 

 Wiederaufnahme der gewöhnlichen Lebensfunktionen nach der Befreiung von 

 dem Paraffin [Tab. XI, E]), so findet in der Wärme nur eine geringere Säure- 

 abnahme statt 1). — Auch wenn man die Blätter in destillirtes ausgekochtes 

 Wasser legt , und dann die gegen Luftzutritt abgesperrten Gläser einer 

 Temperatur von 35° aussetzt, wird die Säure nur in geringem Grade zer- 

 setzt; falls man aber Luft durchleitet, zeigt sich wieder eine stärkere Ent- 

 säuerung (Tab. XI, D). Alle diese Versuche lassen jedoch noch die Möglich- 

 keit offen , dass die Säurekonstanz bei Abschluss von Sauerstoff nicht der 

 verhinderten Entsäuerung, sondern einer durch die besonderen Bedingungen 

 vermehrten Ansäuerung zuzuschreiben ist, doch ist diese Annahme einer- 

 seits an und für sich sehr unwahrscheinlich, zumal da dann die Ansäuerung 

 eine außerordentliche Intensität erreichen müsste , um die Wärmeentsäue- 

 rung zu kompensiren , andererseits wurden zu den Versuchen Blätter ge- 

 nommen, welche die Nacht über dunkel gestanden hatten, die ja dann keine 

 bedeutende Säureproduklion mehr zeigen , und zugleich wegen des Säure- 

 reichthums für unsere Versuche recht geeignet sind. Auch müsste unter 

 der Annahme einer Kompensation in unseren Versuchen bei gewöhnlicher 

 Temperatur, wo ja die Entsäuerung viel schwächer ist als bei höherer Tem- 

 peratur, eine bedeutende Säurevermehrung auftreten, was nicht der Fall 

 ist. — Es wird also der allgemeine Entsäuerungsprozess 

 durch Sauerstoffentziehung gehindert resp. sehr geschwächt. 

 Andererseits wird der Prozess der Entsäuerung dadurch be- 

 günstigt, dass man die Hindernisse gegen den Sauerstoff- 



1) Zur Sicherheit wurde das Paraffin auf dem Wasserbade erwärmt, es blieb neutral. 



