294 W. Pfeffer. 



Nach dem Festhalten des gespeicherten Methylenblaus kann in den 

 bezüglichen Pflanzen der Zellsaft erhebliche Mengen solcher freier Säure 

 nicht enthalten, die, wie Gitronensäure, schon in großer Verdünnung Exos- 

 mose des Farbstoffs veranlassen, und es ist anzunehmen, dass außer Wein- 

 säure z. B. auch Äpfelsäure, Oxalsäure ähnlich wirken, also gerade die 

 Säuren, auf welche man die saure Reaktion des Zellsaftes zu schieben 

 pflegt 1). Auch ist nach dem Verhalten gegen Cyanin (p. 261) der Zellsaft 

 weder bei Azolla und Trianea, noch bei Spirogyra communis erheblich sauer, 

 und dennoch exosmirt aus letzterer mit der Zeit das gespeicherte Methylen- 

 blau. Überhaupt ist in ziemlich vielen Pflanzen der Zellsaft nicht oder doch 

 wenig, bei andern Pflanzen aber sehr sauer, so dass z. B. nach G. Kraus 2) 

 bei Sempervivum hlandum^ auf Frischgewicht bezogen, die Blattrosette 0,43, 

 Rhizom mit Wurzel 2, '13 freie Äpfelsäure enthalten, und für die Zitrone 3) 

 werden sogar 6 — 7 % Säure angegeben. 



Über die Speicherung von Methylenblau in sehr stark sauren Zellsäften 

 stehen mir keine Beobachtungen zur Verfügung. Indess muss die Fähigkeit 

 der genannten freien Säuren, durch das lebende Protoplasma zu diosmiren 

 (ich nehme an, dass Äpfelsäure und Oxalsäure dieses auch thun), doch Be- 

 denken erwecken, ob diese Säuren in völlig freiem Zustande im Zellsaft 

 vorhanden sind. Sollte es aber der Fall sein, so würden in jedem Falle die 

 besonderen Eigenthümlichkeiten sehr beachtenswerth sein , welche in den 

 Pflanzen die Exosmose dieser Säuren verhindern. Thatsächlich folgt aber 

 aus der titrirbaren Säuremenge im ausgepressten Safte noch keineswegs, 

 ob im Zellsaft der lebenden Zelle Äpfelsäure oder Zitronensäure als solche, 

 oder in irgend einer nicht diosmirbaren Form vorhanden war, mag diese 

 nun durch das Bestehen eines sauren Salzes oder durch andere unbekannte, 

 vielleicht leicht zerfallende Verbindungen oder durch Molekularadditionen 

 erreicht sein. Ebenso wie dem durch Methylenblau gefärbten Zellsaft von 

 Lemna nicht direkt anzusehen ist, in welcher Verbindung der in bekannter 

 Qualität eingetretene Farbstoff sich befindet, ist mit der Existenz der titrir- 

 baren Säure im ausgepressten Safle noch nicht die Form bestimmt, in wel- 

 cher sie im Zellsaft sich befand. 



Einige Beobachtungen, welche sich freilich nur auf schwach saure Zell- 

 säfte beziehen , sprechen übrigens dafür, dass die Reaktion des Zellsaftes 

 durch sauer reagirende Salze bedingt wird. Denn wenn der rothe Zellsaft 

 junger Blüthen von Pidmonaria nach Bläuung mit etwas Ammoniak bei Ab- 

 spülen der Schnitte in Wasser schnell seine frühere Röthung wiederge- 

 winnt, so kann die Ursache der Röthung nicht wohl freie Säure sein , die 

 nun in neutrales Salz verwandelt wäre, und in der Kürze der Zeit ist kaum an 



<) Vergl. G. Kraus, Über die Wasservertheilung in der Pflanze. 1884. IV. p. 23. 



2) Stoffwechsel bei den Crassulaceen. 1886. p. 4. 



3) Vergl. Ebermayer, Physiol. Chemie der Pflanzen. 1882. p. 273. 



