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zu machen, wo ein primärer Zweig gesessen hat. Die schlafenden Augen er- 

 wachen bald zu neuem Leben und entwickeln mehrere Ausläufer. Sind die- 

 selben etwa 40 bis 50 cm hoch und fangen sie an, holzig zu werden, so schneidet 

 man den alten Stamm ab. Die Ausläufer werden wie junge Pflanzen behandelt, 

 und man erhält in kurzer Zeit wieder eine junge, kräftige und gut pro- 

 duzierende Pflanzung. 



Das Reinigen. Die Stämme älterer Bäume werden meist mit JNIoosen 

 u. a. überzogen, die allerlei Ungeziefer Unterschlupf gewähren. Das Reinigen 

 geschieht hier mittels eines flachen Holzes, womit die Stämme abgeschabt 

 werden. Baumbürsten, die im Handel zu billigen Preisen zu haben sind, dürften 

 jedenfalls praktischer sein. 



Die Ernte. Das Pflücken des Kafifees geschieht im Akkord. Wenn 

 man auch annimmt, daß ein guter Pflücker 1% Peso (Papiergeld) verdienen 

 kann, so ist der Verdienst doch meist geringer und dürfte wohl meist zwischen 

 6 bis 10 Reales (iKinder natürlich viel weniger) schwanken. (8 Reales =: 

 I Peso = 30 bis 40 Pfg.) Auf größeren Pflanzungen werden die Kirschen durch 

 Wasser bis zur Aufbereitungsanlage geschwemmt. Wenn auch die Anlage 

 solcher Rohrleitungen ziemlich teuer ist, so dürften sie sich doch im Laufe der 

 Zeit bezahlt machen; außerdem ist der Transport sehr bequem. In ge- 

 wissen Entfernungen der Rohrleitung sind Trichter angebracht; in diese 

 werden die Kirschen geschüttet, und da die Rohrleitungen bedeutendes Ge- 

 fälle haben, so werden die Kirschen mit großer Schnelligkeit zur Fabrik ge- 

 schwemmt. Die Aufbereitungsanstalten bieten zu denen anderer Länder eigent- 

 lich nichts Besonderes; erwähnenswert ist, daß, da überall Wasser reichlich 

 vorhanden ist, sich größere Pflanzungen dieses nutzbar gemacht haben zum 

 Betrieb der Maschinen und zur Erzeugung elektrischen Lichts, ferner haben 

 die Pflanzungen auch meist eigene Telephonverbindung mit den Vorwerken. 



Die Trocknung des Kaffees. Der Pergament-Kaffee wird meist 

 einige Tage an der Sonne auf Zementtennen vorgetrocknet und kommt dann 

 in die Guardiola-Maschine, wo er in etwa 15 bis 20 Stunden bei 70° C. versand- 

 trocken wird. Diese JNIaschinen werden in New York und London gebaut. 



Guardiolas Patent-Trockenmaschine ist ein länglicher, trommeiförmiger 

 Behälter, der mit Kaffee gefüllt wird; bei der rotierenden Bewegung der 

 Trommel (etwa 3 Umdrehungen pro Minute) bewegt und mischt sich der 

 Kaffee fortwährend. Die Achse der Trommel ist hohl; auf dieser Achse sind 

 im Innern der Trommel Seitenrohre, die fein durchlocht sind, aufgeschraubt. 

 In die hohle Achse wird heiße Luft von etwa 70° C. geblasen, sie tritt aus den 

 Seitenrohren aus und durchströmt den Kaffee. W^o zur Bewegung der Ma- 

 schine W^asserkraft verwendet wird, ist ein Heizapparat mit Feuerung not- 

 wendig, oder, was wohl noch praktischer ist. ein kleiner Kessel mit i Atm. 

 Überdruck, da bei letzterem ein Schaden durch etwaige Überhitzung nicht ein- 

 treten kann. Bei großen Anlagen, die mit Dampf kraft arbeiten, würde wahr- 

 scheinlich der Auspuft'dampf der Maschine zur Erhitzung der Luft genügen. 



Wenn man hin und wieder hört, daß die künstliche Trocknung zu ver- 

 werfen ist, da der Kaffee darunter leiden soll, so ist das jedenfalls ein Irrtum. 

 V^erschiedene Pflanzungen sind direkt auf die künstliche Trocknung ange- 

 wiesen, da gerade während der Erntezeit jeden Tag Regen fällt. Ich hatte 

 unter anderm Gelegenheit, diesen Fall bei der ,,Mexican Agricultural Com- 

 panj'" (Amerikanische Aktien-Gesellschaft, Sitz: New York), den Plantagen 

 Dos Rios. El Provenio, Las Flores. Tortuga (Republik Mexiko), kennen zu 



