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Stickstoffsiibstanz 1.99 % 



Fett 0,15 



Stickstoffreie Ext r;ikt Stoffe . . . 20,86 



Rohfaser 0.98 



Asche 0.9 



25.00 % 



Unbestritten aber bleibt, daß der Gehalt an stickstoffhaltiger Substanz ein 

 hoher ist. auf wasserfreie Substanz berechnet 19.3 bis 20,3%; aber Kohlrabi 

 und Teltower Rüben enthalten ebensoviel, Spargel noch viel mehr (31,05 %). 

 Diese stickstoffhaltige Substanz ist übrigens in den meisten Gemüsen und 

 Wurzelarten, auch dem Grünfutter, durchaus nicht alles Reinprotein. Bei 

 Topinambur finden sich nur 55% Reinprotein; wieviel in Helianti ist, wurde 

 noch nicht untersucht. Jedenfalls gilt auch für sie, was König für alle Gemüse, 

 Wurzelgewächse und Grünfutler sagt, daß es nicht zulässig sei, bei Berechnung 

 von Nahrungssätzen den Gesamtstickstoff als Proteinstickstoff in Rechnung zu 

 setzen, da sie eben zum Teil recht erhebliche Mengen von Nichtproteinverbin- 

 dungen enthalten. 



Über den Wert der grünen Pllanze als Viehfutter ist vorläufig wohl nichts 

 zu sagen, dazu ist sie noch zu teuer; wahrscheinlich wird sie sich ähnlich ver- 

 halten wie die Topinambur, die mitunter auch verfüttert wird, trotzdem ihre 

 Blätter sehr rauh und die Stengel sehr hart sind. In der Anpreisung wird wohl- 

 weislich nur die Analyse der Blätter, nicht der Stengel mit den Blättern 

 gegeben. So erklärt es sich, daß nur 1,67 % Zellulose aufgeführt werden. 

 Dietrich gibt in Dietrich u. König. Zusammensetzung der Futtermittel. I, 

 S. 91. an. daß von Topinamburkraut. das am 20. Oktober, beim Erscheinen der 

 Blütenköpfe, geschnitten wurde, Schafe nur 50% fraßen; den unteren holzigen 

 Anteil ließen die Tiere zurück. Es wurde deshalb von ihm nur der obere Teil 

 des Krautes untersucht, und dieser hatte 8 % Zellulose bei 55 % Wasser. — 

 Passow in Campinas, Brasilien, gibt in Nn 83 der ,,Dtsch. landw. Presse", 

 S. 373 für Stengel u n d Blätter der S o n n e n b 1 u m e . H. annuus, 23 % Zel- 

 lulose an. Er hält das Sonnenblumenkraut, wenn auch nicht für ein vorzüg- 

 liches Futter, doch für beachtenswert als Viehfutter im Gemenge mit anderen 

 Futtermitteln. 



Kurz zusammengefaßt: Helianti ist einstweilen noch keine landwirtschaft- 

 liche Pflanze; dazu sind die Knollen noch viel zu teuer, und die berech- 

 neten hohen Erträge dürften bei der Großkultur nicht eintreten. Sie eignet 

 sich aber vielleicht als ein neues Gemüse, und wenn auch in der ., Revue horti- 

 cole" 1907, S. 56 dies Gemüse als breiig bezeichnet wird, so haben wir selbst 

 sie doch als ziemlich schmackhaft befunden, wie übrigens Topinambur auch. 

 Schwarzwurzeln sind aber fester. Herr Dr. Kochs und Frl. C. Hannemann 

 sagen, daß der Geschmack an .\rtischocken erinnere. 



Nachtrag. Nachdem vorstehender Artikel gesetzt war, erschien in der 

 Nr. 15 der ,, Zeitschrift für Spiritusindustrie" d. Js. und daraus in Nr. 31 der 

 ..Dtsch. landw. Presse" ein Artikel des Herrn Dr. Kochs (nicht Kocks, wie 

 an beiden Orten gedruckt steht), in welchem er über die Möglichkeit der Ge- 

 winnung von Spiritus aus Heliantiknollen spricht. Er berechnet nach Labo- 

 ratoriumsversuchen im Maximum 940 Literprozent Alkohol von 100 kg Knol- 

 len, wenn man diese auspreist und das Inulin und verwandte Körper mittels 

 Schwefelsäure verzuckert. — Kartoffeln geben aber bei 20 % Stärke, wie 



