— 434 — 

 Untersuchung südwestafrikanisclier Getränke. 



Von Dr. J. Kochs. 



Mitteilung aus der Versuchsstation für Obst- und Gemüseverwertung 

 an der Königlichen Gärtnerlehranstalt Dahlem b. Berlin. 



Auf der Deutschen Armee-, Marine- und Kolonial-Ausstellung zu Berlin 

 1907 waren neben anderen Kolonialerzeugnissen auch Proben von Wein und 

 Bier aus Windhuk, Deutsch-Südwestafrika, ausgestellt. Durch Vermittlung 

 eines Ausstellers und Kolonialfreundes gingen mir mehrere Flaschen dieser 

 Getränke zur weiteren Prüfung und Untersuchung zu. Die Proben haben 

 seitdem ungefähr anderthalb Jahre im hiesigen Keller gelagert. 



1. Weißwein, bezeichnet „Ludwigsluster", Jahrgang 1904, John Ludwig, 

 Kl. Windhuk, Deutsch-Südwestafrika. 



Spezifisches Gewicht bei 15° C 0,9929 



In 100 ccm Wein Gramm 



Alkohol 9,42 



Extrakt 2,22 



Gesamtsäure (Weinsäure) 0,585 



Flüchtige Säure (Essigsäure) 0,095 



Zucker (Invertzucker) 0,172 



Rohrzucker fehlt 



Glyzerin ' . . . . 0,781 



Mineralstoffe ,... 0,222 



Schwefelsäure 0,031 



N 

 Alkalität der Asice 2 cc ~ 



I 



Der Wein enthielt Borsäure (0,01 %), Salizylsäure oder andere Konser- 

 vierungsmittel waren nicht vorhanden. 



Herr Stadtrat A. Kordes in Thorn, Inhaber der Firma L. Dammann 

 & Kordes, dem ich eine Probe einsandte, hatte die Freundlichkeit, den Wein 

 zu begutachten und äußerte sich folgendermaßen: Der Wein ist sachgemäß 

 und sauber behandelt, wenngleich wohl die Bodenbeschaffenheit zu wünschen 

 übrigläßt. Dem Charakter nach möchte man das Produkt den kleinen Weinen 

 der Bayerischen Pfalz oder Baden annähernd gleichstellen. Vom geschäftlichen 

 Standpunkte erscheint es geraten, das Produkt an Ort und Stelle zu ver- 

 treiben. Um eine Konkurrenz mit den weinbautreibenden Ländern aufzu- 

 nehmen, wären neben Produktions- und Transportkosten noch eine Menge 

 anderer Fragen aufzustellen, bei denen das statistische Material über Angebot 

 und Nachfrage keine unwesentliche Rolle spielen dürfte. 



2. Bier aus der Windhuk er Felsen kellerbrauerei. 

 Hell, jedoch dunkler wie Pilsener, nach dem Absetzen des reichlichen Boden- 

 satzes blank, Geruch und Geschmack stark gehopft, bitter. 



Spezifisches Gew. bei 15° C 1,0103 



Alkohol, Gew. Prozent 3,35 



Extrakt, Gew. Prozent 4,07 



In 100 ccm Bier Gramm 



Maltose 0,177 



Acidität (Milchsäure) 0,059 



