32; 



Naturwissenschaftliche Wochensclirift. 



N. F. III. Nr. 21 



kannten ätlierischen Öle dem Pflanzenreiche, und 

 zwar ist ihre Anzahl sehr beträchtlich ; ätherische 

 Öle tierischer Abkunft scheinen vorzukommen z. B. 

 im Ameisen- und Zibetöle. 



Die Öle finden sich in den verschiedensten 

 Teilen der Pflanze, sehr häufig in den Blüten, 

 denen sie den Duft verleihen , oft in Früchten 

 (z. B. Apfelsine, Kümmel, Anis) und Samen , in 

 Haardrüsen (Labiaten) und in inneren Drüsen der 

 Stengel und Wurzeln (bei den oben genannten 

 Familien, ausgenommen die Labiaten). 



Während gewöhnlich ein bestimmtes Öl für 

 bestimmte Pflanzen charakteristisch ist, gibt es 

 Fälle, wo zwei und mehr Ölarten von ein und 

 derselben Pflanze gebildet werden ; so enthält der 

 sog. bittere Pomeranzenbaum je ein besonderes Ol 

 in Blüten, Blättern und Früchten. Kryptogamen 

 und Palmen scheinen überhaupt keine ätherischen 

 Ule zu enthalten. 



Man gewinnt die ätherischen Öle durch De- 

 stillation der in Wasser eingetragenen zerkleinerten 

 Pflanzen. Wenigstens ist dies das einfachste Ver- 

 fahren. Unter Umständen kommt Dampfdestilla- 

 tion oder Ausziehung durch Alkohol oder Äther 

 in Anwendung. 



Wie bereits gesagt, sind die ätherischen ( >le 

 nicht einheitliche Verbindungen, sondern Gemenge 

 von solchen, und zwar enthalten sie der Mehrzahl 

 nach entweder Kohlenstoff und Wasserstoff oder 

 diese beiden Elemente mit Sauerstoff. Einige 

 zeichnen sich aus durch einen Gehalt von Stick- 

 stiff oder Schwefel. Die Hauptbestandteile der 

 Ole sind Kohlenwasserstoffe der Formel C^^Hj^ 

 (Terpene) und in vielen Fällen sauerstoffhaltige 

 Verbindungen (Alkohole, Aldehyde, Ketone, zu- 

 sammengesetzte Äther, Phenole). Nach ihrer 

 Elementarzusammensetzung unterscheidet man 

 sauerstofffreie, resp. -arme (aber terpenreiche), 

 sauerstoftVeiche (terpenarme), stickstoffhaltige und 

 schwefelhaltige ätherische (Jle. 



Zu der ersten Gruppe gehören z. B. das Ter- 

 pentin-, Zitronen-, Pomeranzen-, Lavendel-, Majoran- 

 und Ingweröl, zu den sauerstoffreichen Anis-, 

 Fenchel-, Dill-, Kümmel-, Nelken-, Pfefferminz-, 

 Patchouli-, Rosen-, Baldrianöl. Die Kapuzinerkresse 

 (Tropaeolum) enthält stickstoftTührendes, die Kruzi- 

 feren, Zwiebeln und Asa foetida (Ferula, eine LTm- 

 bellifere) produzieren schwefelhaltiges Öl. 



Zwei Eigentümlichkeiten der ätherischen ( )le 

 müssen noch erwähnt werden. Die sauerstoff- 

 haltigen nämlich scheiden unter LImständen (bei 

 starker Abkühlung oder bei längerer Aufbewah- 

 rung, auch in der Pflanze) feste kristallinische 

 Stoffe aus, die Stearoptene oder Kampfer, während 

 der Rest (das Eleopten) flüssig bleibt. Zweitens 

 erfahren die ätherischen Öle unter Einwirkung 

 von Luft und Licht mit der Zeit eine merkwürdige 

 Veränderung durch Aufnahme von Sauerstoff, sie 

 dicken ein und „verharzen", wie man sagt. Geruch, 

 Geschmack und andere Eigenschaften ändern sich 

 dabei gleichfalls. 



Die für uns in Betracht konimeiuien Harze 



sind solche eingedickten ätherischen ( )le, also z. B. 

 das Harz der Kiefer. DaCTcs/en ist das so^. Harz 

 der Kirschbäume ein Stoff anderer Entstehung 

 und Zusammensetzung. 



Über die Bildung und die chemische Natur 

 der Harze ist wenig bekannt. Sie sind ebenfalls 

 Gemenge verschiedener Verbindungen, oft mit 

 einem Gehalte von ätherischen (jleii, Gummi oder 

 .Schleim. .Sie kommen fast nur im Pflanzenreiche 

 vor, oft in besonderen Organen und meistens 

 gemischt mit ätherischen (Jlen, in denen sie ge- 

 löst sind oder aus denen sie sich an der Luft 

 bilden. Die echten oder Hartharze (Koniferen- 

 harze z. B.) entstehen vermutlich in der Regel 

 aus ätherischen ( )len. Diese Gruppe enthält Kör- 

 per, die spröde und amorph und im natürlichen 

 Zustande gelb bis braun sind; sie sind nie kristal- 

 linisch. Kohlenstoff. Wasserstoff und Sauerstoft' 

 sind die Hauptbestandteile aller Harze. 



Eine andere Klasse \'0n Harzen bilden die 

 Weichharze oder Balsame, welche ein zähflüssiges, 

 klebriges Gemenge von Hartharz mit ätherischen 

 Ölen darstellen, vertreten z. B. durch den Peru- 

 balsam, der aus der Papilionacee Toluifera Pereirae 

 gewonnen wird. 



Ferner unterscheidet man Gummi- oder Schleim- 

 harze , die sicli in den Milchsaftgefäi3en vieler 

 Pflanzen finden (^Weihrauch, Gummigutt) und fossile 

 Harze (Bernstein). 



i'ber die Wirkung der ätherischen Ole auf 

 Organismen soll noch Einiges bemerkt werden. 

 In der Pharmakologie spielen diese Stoße bekannt- 

 lich eine grofie Rolle, hauptsächlich als Korri- 

 gentien schlechtschmeckender Medikamente. In 

 größeren Dosen jedoch sind sie fast alle giftig, 

 sie bewirken Entzündungen (Senföl) und in starken 

 Gaben tödliche Lähmungen des Atemzentrums. In 

 gewissen Ölen (Nelken-, Thymianöl) sind scharf 

 fäulniswidrige Bestandteile enthalten (Thymol). 



Auf N'erschiedene Insekten üben sie eine töd- 

 liche Wirkung aus durch Vermittelung ihrer 

 Dämpfe, welche auch für Pflanzen ein Gift .sind. 

 Bespritzt man Schnecken mit dem Öle einer 

 Apfelsinenschale, so sterben sie schnell ab. Auch 

 auf den scharfen Geschmack dieser Stoffe sei noch 

 einmal hingewiesen. Diese Tatsachen werden im 

 folgenden von Wichtigkeit sein. Im übrigen 

 wird dieser Überblick für unseren Zweck genügen, 

 und wir wenden uns jetzt der Besprechung jener 

 Organe zu, denen in der Pflanze die Erzeugung 

 der ätherischen Öle und Harze zufällt. 



Die Bildungsstätten der ätherischen 

 Öle und Harze in der Pflanze. 



In der Pflanzenphysiologie bezeichnet man die 

 ätherischen Öle und Harze als Exkrete oder Aus- 

 scheidungen; sie sind also Produkte von Drüsen- 

 organen, wie der Speichel ein Produkt der Speichel- 

 drüsen ist. Wenigstens gilt das für alle uns inter- 

 essierenden und auch für die Mehrzahl der Fälle. 



In der Regel sind es also bestimmte Zellen 

 und Gewebe, denen die Funktion der Aussehe!- 



