3S6 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. m. Nr. 23 



Ruheperiode erst zur Ausscheidung^ gelangte. In 

 der Tat konnte Pflüger und Schüler von 

 ihm den Nachweis führen, daß die Folgen einer 

 geleisteten größeren Arbeit für den Stoffwechsel 

 innerhalb 24 Stunden noch nicht ausgeglichen sind. 

 Argutinski, ein Schüler Pflüger's, machte fol- 

 genden Versuch : Durch eine gleichmäßige Nah- 

 rung von mittlerem Eiweißgehalt suchte er sich 

 in sog. Stoffweciiselgleichgewicht zu bringen, d. h. 

 zu erzielen, daß bei der gewöhnlichen Lebensweise 

 die Summe aller durch die Nahrung eingeführter 

 Stoffe gleich der Summe aller durch die Äusschei- 

 dungsorgane ausgeschiedenen Stoffe war, insbeson- 

 dere daß die Menge des in Harn und Kot ausgeschie- 

 denen Stickstoffs gleich der Menge des in der Nahrung 

 eingenommenen Stickstoffs war. Nachdem dieses 

 Stoffwechselgleichgewicht einige Tage bestanden 

 hatte (wenigstens nach der Annahme von Argu- 

 tinski), wurde an einem Tage durch Bergbestei- 

 gung eine grotSe Arbeit geleistet, ohne daß sonst 

 in den Versuchsbedingungen sich irgend etwas 

 änderte; dann folgten wieder einige Tage mit ge- 

 wöhnlicher Beschäftigung. Naturgemäß wurde da- 

 durch das Stofifwechselgleichgewicht gestört, da 

 die Mehrleistung auf Kosten der Körpersubstanz 

 geschehen mußte. Es zeigte sich nun, daß nicht 

 nur an dem Arbeitstage selbst eine geringe Steige- 

 rung des Eiweißumsatzes, also der Stickstoffaus- 

 scheidung, eintrat, wie sie ja auch in den alten 

 Versuchen beobachtet wurde, sondern auch noch 

 mehrere Tage nach der Arbeitsleistung; erst dann 

 war wieder die Störung des Stoffwechselgleich- 

 gewichts beseitigt. Pflüger sagte daher: die 

 alten Beobachtungen haben, da die Nacliperiode 

 zu kurz war, zu einem Trugschluß geführt. Das 

 Eiweiß ist doch die alleinige Quelle der Muskel- 

 kraft und muß sie sein. Zu dieser schroffen Auf- 

 fassung kam P f 1 ü g e r auch noch auf einem anderen 

 Wege. Durch einen hoch interessanten Versuch, 

 in welchem ein Hund ausschließlich mit magerem 

 Fleisch (also im wesentlichen Eiweiß) ernährt 

 wurde, konnte Pflüger zeigen, daß das Eiweiß 

 die alleinige Quelle nicht nur der Muskelkraft 

 sondern auch aller anderen Leistungen des tierischen 

 Organismus sein kann. Er erzielte, daß dieser 

 Hund nicht nur in der Ruhe , sondern auch 

 bei intensiver Arbeit, ausschließlich durch Zer- 

 setzung von Eiweiß lebte. Bei der Arbeit mufjte 

 naturgemäß eine entsprechende Mehreingabe von 

 Eiweiß erfolgen, da sonst Fett und Kohlehydrate 

 vikariierend eingetreten wären. - — Obschon die 

 Richtigkeit der Angabe von Argutinski, daß 

 die Reaktion des Stoffwechsels auf eine inten- 

 sive Arbeitsleistung erst nach mehreren Tagen be- 

 endigt ist, durch Nachuntersuchungen von anderen 

 Seiten bestätigt ist, so ist es heute doch nicht 

 mehr angängig, diese Versuche im Sinne der alten 

 Liebig 'sehen Auffassung zu verwerten. 



Argutinski hatte sich bei seinen Versuchen 

 mit einer Nahrung von gewöhnlicher Zusammen- 

 setzung ins Stoffwechselgleichgevvicht gebracht, die 

 verhältnismäßig reich an Eivveißstoffen war. In 



einer der Versuchsreihen von Argutinski war die 

 absolute Erhöhung des Eiweißumsatzes während 

 des Versuchstages und den beiden darauf folgen- 

 den Ruhetagen so groß, daß die geleistete Arbeit 

 gerade eben durch den Mehrumsatz von Eiweiß 

 gedeckt sein konnte. 



Die in anderen Versuchen beobachtete Er- 

 höhung des Eiweißumsatzes genügte an sich nicht 

 ganz, um den durch die Muskelarbeit postulierten 

 Bedarf zu decken, aber der Gesamteiweißumsatz 

 war so bedeutend, daß die ganze Muskelarbeit auf 

 Kosten von Eiweiß hätte geleistet sein können, 

 natürlich unter Zuhilfenahme der Hypothese, daß 

 vorher, zur Zeit derRuhe, eine Luxuseiweißkonsump- 

 tion stattgefunden hat, und daß zur Zeit der Arbeit 

 Fett und Kohlehydrate des Körpers an anderer 

 Stelle vikariierend eingetreten sind. 



Später hat Krumm acher die Argutinski- 

 schen Versuche ebenfalls im Pf 1 ü ger' sehen La- 

 boratorium nachgemacht mit ähnlichem Ergeb- 

 nisse, nur daß die Steigerung des Eiweißumsatzes 

 wesentlich geringer war, wie bei Argutinski, 

 so daß höchstens 25 % der geleisteten Arbeit 

 durch die Mehrzersetzung von Eiweiß geliefert 

 sein konnten. Überhaupt haben andere Versuche 

 (auch von Krummacher, der inzwischen sich 

 der Voit 'sehen Schule angeschlossen hat) er- 

 geben, daß die von Argutinski beobachtete, 

 nicht unbeträchtliche Steigerung desEiweißumsatzes, 

 namentlich an den der Arbeit folgenden Ruhe- 

 tagen, sich bei geeigneter Versuchsanordnung fast 

 ganz vermeiden läßt und zwar durch eine reich- 

 liclie Beigabe von stickstoffreien Nährstoffen zu 

 der Nahrung. Argutinski glaubte zwar bei 

 seinen Versuchen in der Ruhe im Stoffwechsel- 

 gleichgewicht zu sein; es liegen aber triftige Gründe 

 vor, hieran zu zweifeln. Es geht aus den Ver- 

 suchen von Argutinski nicht mit Sicherheit 

 hervor, ob die Nahrung auch für die Ruhe eine 

 ausreichende war, jedenfalls mußte die Arbeit an 

 den Arbeitstagen auf Kosten der Körpersubstanz 

 geleistet werden. Vermeidet man dies durch ge- 

 nügende Beigabe von Fett und Zucker zur Nah- 

 rung, so unterbleibt die Mehrzersetzung von Ei- 

 weiß fast ganz. Außerdem ist noch zu berück- 

 sichtigen, daß Überanstrengungen, die mit Atemnot, 

 wenn auch geringen Grades, verknüpft sind, die 

 Versuchsergebnisse wesentlich beeinflussen können. 

 Asphyxie, Atemnot, auch geringen Grades, ruft 

 Steigerung des Eiweißumsatzes hervor, die dann 

 eine erhöhte Eiweißzersetzung als Folge der ge- 

 leisteten Arbeit vortäuschen kann. 



Es genügen also diese Argutinski' sehen 

 Versuche nicht, um die Liebig'sche Lehre zu 

 beweisen, aber immerhin sind dieselben, ebenso wie 

 die K r u m m a c h e r ' s , sehr wohl mit dieser Theorie 

 zu vereinbaren ; sie widersprechen derselben nicht, 

 wie es andere Versuche, z. B. der alte von F i c k 

 und Wislicenus, taten. 



Nun sind neuerdings von der Zuntz'schen 

 Schule aus Versuche gemacht worden, die in ein- 

 wandsfreier Weise zeigen, daß Fette und nament- 



