CONGR^S DBS ACADEMIES. 213 



sont conduits aux champs , mais ils ne sortent plus 

 des qu'on les eugraisse. Ils sont alors soumis au 

 regime des pommes de terre , du son et du grain. On 

 se sert encore avec beaucoup de succes pour leur en- 

 graissement de la viande de 400 a 500 clievaux ou 

 vaches qui sont abattus chaque annee au Mesnil. Les 

 equarrisseurs qui viennent les tuer emportent lapeau, 

 les crins et les cornes, ils laissent les os et la chair 

 moyennant 3 fr. 50 par cheval. 



Nous avons visite la fabrique de sucre de betterave, 

 et nous avons remarque que M. Bazin se sert de 

 preference pour la fabrication du sucre , de la bette- 

 rave jaune, dont il a obtenu un meilleur rendement. 

 Ce qui a excite principalement 1'interet des membres 

 du Congres, c'est le ble du Mesnil qui remonte a 

 1838. M. Bazin nous a raconte comment il avait forme 

 cette rare espece de ble. A cette epoque, il avait 

 surtout remarque deux epis qui se distinguaient des 

 autres par leur forme et par leur grosseur; 1'un d'eux 

 contenait 91 grains. Ces grains furent recueillis a part 

 et devinrent 1'objet de ses soins speciaux pendant 

 plusieurs annees. Ce ble justifia pleinement les espe- 

 rances de M. Bazin , a mesure qu'il etait cultive sur 

 une plus grande echelle; les avantages qu'il avait 

 d'abord offerts presentaient de nouvelles garanties de 

 stabilite et inspiraient un nouveau degre de confiance. 

 Son rendement continuait a ^tre superieur a celui de 

 tous les autres bles cultives dans les environs. On 

 trouvait en effet beaucoup d'epis contenant plus de 

 70 grains, quelques-uns 80 grains , tres-peu 60 grains. 

 M. Bazin nous a cite des experiences faites en 1842 

 sur dix-huit varietes de bles anglais , qui ont constate 



