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ensuite les expériences, à juste titre fort remarquées, dans lesquelles on avait 

 vu des animaux soumis, pendant des mois entiers, à une alimentation exclu- 

 sivement composée de viande conserver dans le foie des quantités appré- 

 ciables de sucre. Les résultats que nous venons d'exposer font perdre à ces 

 expériences une grande partie de leur signification. Nous avons reconnu 

 qu'il existe près d'un demi-centième de glucose dans le sang des animaux 

 de boucherie, dans le sang du bœuf et du mouton, recueilli au moment 

 où ces animaux sont abattus pour être livrés à la consommation publique. 

 Or la viande des animaux de boucherie renferme des vaisseaux, ces vais- 

 seaux contiennent du sang; ainsi la chair de bœuf et de mouton, qui avait 

 servi à nourrir les chiens dans les expériences de M. Bernard, contenait 

 dti sncre, et l'on administrait, sans s'en donter, le composé même que 

 l'on voidait postérieurement rechercher. 



» Nos expériences permettent encore d'expliquer très-simplement les par- 

 ticularités qu'avait mises en lumière l'étude de ce que l'on avait appelé la 

 fonction glucogénique. M. Bernard avait été conduit à reconnaître que l'ap- 

 parition du sucre dans le foie coïncide avec la digestion, et il avait beaucoup 

 insisté sur ee point. Si l'on admet avec nous que le sucre n'est introduit dans 

 le foie que par les produits de l'alimentation, c'est-à-dire par les aliments 

 féculents ou saccharoïdes, cette coïncidence de l'apparition du sucre avec la 

 jiÉriode digestive n'aura plus rien qui puisse étonner. 



» Nous concluons, en résumé, que le foie chez l'homme et les animaux 

 n'a point reçu pour fonction de fabriquer du sucre, et que tout le glucose 

 qu'il recèle dans son tissu provient du dehors, c'est-à-dire de l'alimentation. 



» Nous terminons le Mémoire dont nous venons de résumer les faits prin- 

 cipaux, en appelant l'attention sur ce fait intéressant que, d'après nos recher- 

 ches, les produits essentiels à la digestion, c'est-à-dire l'albuminose et le 

 glucose, semblent venir se condenser tous les deux dans le foie, organe qui se 

 présente ainsi comme le réceptacle des matériaux utiles de la digestion. » 



MÉMOIRES PRÉSENTÉS. 



M. LE MixisTRE DE l'Instruction PUBLIQUE trausmct une Note qui lui a 

 été adressée par M. Qnorato Gianotti, Piémontais, avec prière de la 

 soumettre au jugement de l'Académie des Sciences. Cette Note, en partie 

 imprimée et en partie manuscrite, a rapport à la mesure des polygones 

 réguliers. 



(Commissaires, MM. Cauchy, Liouville, Chasles.) 



