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 bientôt de la coriacité et de la souplesse, devient brillant, glissant à la main 

 et sec à ce point, que M. Huart, qui est aussi meunier, se voit parfois obligé, 

 pour lui rendre le degré d'humidité convenable à la mouture, de le sou- 

 mettre à un jet de vapeur quelques heures avant de l'envoyer au moulin. 



» Après avoir vu fonctionner le magasin de M. Huart, à Cambrai, après 

 en avoir discuté le mérite et reconnu les avantages, la Commission supérieure 

 des subsistances militaires en a recommandé l'emploi au Ministre de la 

 Guerre, dans les termes suivants : 



« De quelque perfectionnement que le système de M. Huart soit encore 

 f> susceptible, nous pensons qu'il réunit, dès aujourd'hui, tel que l'inven- 

 » teur le présente, toutes les conditions désirables pour la conservation 

 » des grains, à savoir : 



» Economie d'établissement, faible dépense d'entretien, capacité consi- 

 » dérable, mouvement périodique ou continu de toute la masse du grain, 

 » ventilation, nettoyage, entretien d'une température basse, dessiccation 

 » progressive et préservation des insectes et des animaux rongeurs. 



» Nous sommes convaincus, par suite, que l'adoption du magasin Huart 

 » dans le service des subsistances militaires procurerait à l'Administration 

 » de la Guerre des avantages qu'elle a vainement cherché à réaliser jusqu'à 

 » ce jour. L'application de ce système lui permettrait désormais d'entre- 

 » tenir, sans déchet de conservation, sans frais extraordinaires, les approvi- 

 » sionnements de réserve qu'elle pourra former pendant les années d'abon- 

 » dance; de centraliser le service de la manutention des grains dans 

 » quelques grandes places de l'intérieur, de créer de vastes entrepôts dans 

 » nos principaux ports de l'Océan et de la Méditerranée, de réunir enfin, 

 » au moment du besoin, sur tel point déterminé de notre territoire, toute la 

 » quantité de blé nécessaire à l'alimentation d'un rassemblement inopiné. 



» Enfin et surtout, la nourriture du soldat serait désormais assurée dans 

 » des conditions de salubrité que notre système actuel d'emmagasinage n'a 

 » pas toujours permis de remplir, surtout lorsque l'Administration, con- 

 » trainte, au moment des disettes, à faire des achats considérables sur les 

 » marchés étrangers, a dû entasser dans ses greniers des blés de toute pro- 

 » venance et d'une conservation difficile. » . ■ 



» Le Ministre de la Guerre a accueilli les propositions de la Commission, 

 et il a décidé, au mois de juillet dernier, qu'un grenier du système Huart, de 

 la capacité de 20000 hectolitres environ, serait établi dans les magasins dû 

 quai de Billy. Ce grenier est aujourd'hui terminé, et il fonctionne depuis 



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