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 viande. Les mêmes animaux nourris avec des substances végétales (pommes 

 de terre cuites) présentent évidemment du sucre dans le sang de leur veine 

 porte, mais en quantité si faible, que le dosage n'est pas possible. 



» Chez des chevaux nourris avec du son de seigle, de la paille hachée et 

 du foin, le sang de la veine porte contient des proportions très-faibles de 

 matière sucrée. J'ai trouvé dans un cas o^^oSS de sucre pour loo du résidu 

 sec alcoolique du sang. Dans un autre cas, sur un cheval, le sérum de la 

 veine porte renfermait o8'',oo52 pour joo de sucre. 



» IjC sang des veines hépatiques contient toujours du sucre en forte pro- 

 portion. Sur trois chiens nourris avec de la viande, j'ai trouvé les chiffres 

 suivants calculés sur le résidu sec alcoolique du sang : o8'',8i4 pour loo, 

 o8"',799 pour loo, os',946 pour 100. Sur trois autres chiens à l'abstinence 

 complète depuis deux jours, j'ai trouvé dans le sang des veines hépatiques 

 les quantités de sucre ci-après : o^','j&[\ pour 100, o8'',638 pour 100 et 

 oS'',8i4 pour 100. Chez deux autres chiens nourris avec des pommes de 

 terre cuites, le sang des veines hépatiques renfermait o^^gSi pour 100 de 

 sucre chez l'un et o«'',854 pour 100 de sucre chez l'autre. 



» Chez deux chevaux soumis à une alimentation végétale (son, paille, 

 foin"!), le sang des veines hépatiques contenait dans un cas o^,G>ZS pour 1 00 

 de sucre et dans l'autre cas o8"',893 pour 100 de sucre. 



» Les résultats des analyses qui précèdent se trouvent résumés dans le 

 tableau ci-contre : 



