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 discuter les causes plus ou moins probables de cette préférence ; je me 

 borne à rappeler le fait, bien connu des personnes qui s'occupent de l'en- 

 tretien des troupeaux. 



» Si nous consultons les deux premiers tableaux qui résument les résul- 

 tats des analyses qui font l'objet de cette première partie de mon travail, 

 nous y voyons que les fleurs et les feuilles sont de beaucoup les parties les 

 plus riches en azote; qu'elles contiennent généralement, poids pour poids, 

 environ deux fois autant de matière azotée que la partie supérieure des tiges 

 et souvent plus de trois fois autant que les tiges dans les deux tiers inférieurs 

 de leur longueur. 



j» Les nombres qui figm-ent dans le troisième et dans le quatrième tableau 

 viennent aussi justifier pleinement la sollicitude avec laquelle tous les bons 

 cultivateurs prennent à tâche de perdre la moindre quantité possible des 

 feuilles et des fleurs des produits de leurs prairies artificielles, pendant la 

 fenaison . 



» La pratique et la théorie paraissent donc parfaitement d'accord sur ce 

 point, puisque, dans un poids donné de ces fourrages, les feuilles et les 

 fleurs contiennent, à elles seules, au moins la moitié de la totalité des ma- 

 tières azotées que renferme le fourrage complet. 



» En perdant une partie des feuilles et des fleurs, on peut donc diminuer 

 beaucoup la valeur nutritive du fourrage. La richesse du fleurain en matière 

 azotée ne justifie pas moins l'empressement avec lequel on le ramasse dans 

 les fenils, et l'appétit avec lequel le mangent les moutons et les animaux 

 d'espèce bovine. 



» En nourrissant avec des regains les jeunes animaux, comme on le fait 

 souvent, on ne leur donne pas seulement des fourrages plus tendres et 

 d'une plus facile digestion, mais on leur donne aussi des aliments plus nu- 

 tritifs, plus capables de hâter leur développement que ne le seraient des 

 fourrages plus avancés dans leur végétation. Il y a lieu de penser que c'est 

 à la présence d'une plus grande proportion de feuilles, ou même à leur 

 composition exclusive en feuilles (comme cela se voit dans certains regains 

 de sainfoin), que ces regains doivent cette supériorité de valeurs nu- 

 tritives. 



» Le cinquième tableau nous montre également que, parmi les fourrages 

 consommés en vert, les regains tiennent encore le premier rang, surtout les 

 regains feuillus. Poiu* une même espèce, il peut exister une différence du 

 simple au double entre le fourrage vert coupé en fleurs et le regain. 



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