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 ligature et les intestins, on recueillait sans mélange le sang provenant de 

 ces derniers organes. 



» L'expérience m'a démontré qu'en recueillant le sang entre la ligature 

 et le foie, ce fluide contenait toujours une quantité notable de sucre, par 

 suite d'un reflux déjà et depuis longtemps signalé par M. Cl. Bernard. 



M Le sang mêlé exactement avec trois fois son poids d'alcool à 36 degrés 

 était jeté sur des carrés de toile fine et fortement comprimé; les liqueurs 

 étaient filtrées ; le contenu des toiles, les vases et le filtre étaient lavés à 

 l'alcool. Toutes les liqueurs étaient évaporées an bain-marie, après avoir été 

 acidulées par l'acide acétique pur. Les extraits alcooliques étaient délayés 

 dans l'eau, additionnés de i gramme de levure de bière fraîche, introduits 

 dans des cloches graduées pleine de mercure, et placés à une douce tem- 

 pérature. I gramme de la même levure, délayée dans l'eau distillée, était 

 placé dans le tube, rempli de mercure, et servait à prouver que la levure 

 seule ne pi-oduisait pas de gaz. Après i8 à 24 heures, on mesurait l'acide 

 carbonique, et l'on opérait les corrections relatives à la pression et à la tem 

 pérature. Le poids du sucre était calculé d'après la formule 



C.2 HI2 o'2 = 4C0* 4- 2(C* H«0"). 



» Avant de doser lé sucre dans le sang, je fis les deux expériences qua- 

 litatives suivantes. 



» Première expérience. Un chien de moyenne taille, laissé à jeun pen- 

 dant vingt-quatre heures, fut sacrifié une heure après un repas composé de 

 1 kilogramme de viande de bœuf crue. L'extrait alcoolique du sang de la 

 veine porte ne donna rien par la fermentation ni par le cuprotartrate de 

 potasse avec celui des veines hépatiques, réduction très-notable avec le 

 même réactif; la fermentation donna une quantité assez considérable d'a- 

 cide carbonique. 



» Deuxième expérience. Un jeune chien de trois mois fut nourri de 

 viande cuite pendant dix jours ; on le sacrifia le onzième, deux heures 

 après un repas composé de viande de bœuf crue. 33 grammes de sang de 

 veine porte donnèrent un extrait alcoolique qui donna une réduction 

 douteuse avec le cuprotartrate de potasse, et rien par la fermentation. 

 4 grammes de sang des veines hépatiques fournirent un extrait alcoolique 

 qui donna une réduction abondante par le cuprotartrate de potasse, et par 

 la fermentation une quantité appréciable de gaz carbonique. 



» Troisième expérience. Un chien de très-forte taille fut nourri pendant 

 quinze jours avec de la viande cuite ; le seizième jour, on le sacrifia deux 



