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PHYSIOLOGIE. — Sur la sécrétion du sucre et de la bile dans le Joie. (Lettre 

 de M. Jac. Moleschott, de Heidelberg, à M. Cl. Bernard.) . 



« En lisant vos intéressantes remarques sur la sécrétion du sucre dans 

 le foie, faites à l'occasion d'une communication de M. Lehmann, je 

 nie suis rappelé les expériences que j'avais faites en i852, et qui ne sont 

 pas connues en France. Comme le résultat de ces recherches vient aussi 

 prouver que le foie qui produit du sucre ne saurait être comparé aux reins 

 qui excrètent l'urée, j'ai pensé qu'il était de mon devoir de vous le com- 

 muniquer. 



» J'ai, sur un grand nombre de grenouilles, extirpé le foie, qui, comme 

 on le sait depuis vos travaux, contient du sucre tout aussi bien que celui 

 des mammifères, et j'ai réussi à garder ces animaux vivants, pendant deux 

 ou trois semaines après l'opération. Après ce laps de temps assez considé- 

 rable, j'ai examiné le sang, les muscles, 'le suc gastrique et l'urine de ces 

 grenouilles, sans y pouvoir trouver aucune trace de bile, ni de sucre. Or, 

 c'est un fait avéré en physiologie, qu'après l'extirpation des reins, l'urée 

 s'accumule dans le sang. On devrait donc s'attendre à trouver les acides 

 organiques et la matière colorante de la bile, ainsi que du sucre, dans le 

 sang ou dans les tissus d'animaux privés du foie, pendant quinze à vingt et un 

 jours, si le foie n'était pour ces substances qu'un appareil de filtration. Puis- 

 qu'il n'en est rien, j'en conclus que la bile et le sucre sont formés dans le 

 foie, ce qui vient appuyer un fait dont, pour le sucre, la science est 

 redevable à vous, tandis que, pour la bile, M. J. Miillerl'a fait connaître 

 le premier, et MM. Runde et Lehmann'l'ont constaté avant moi ; mais, dans 

 les expériences de ces savants, les grenouilles n'avaient survécu que trois ou 

 quatre jours à l'opération, c'est-à-dire pendant un temps qui n'est que la 

 quatrième ou même la cinquième partie de ce que j'ai pu atteindre chez mes 

 animaux. 



» Après avoir rangé la fonction glycogénique du foie parmi les vérités 

 les plus fécondes de la science, en démontrant que le sucre formé dans le 

 foie est détruit par la respiration, vous accorderez peut-être quelque intérêt 

 à ce que j'ai trouvé que le foie ne contribue pas peu à la métamorphose 

 rétrograde des substances animales. Si l'on a ôté le foie aux grenouilles, ces 

 animaux exhalent, pour la même unité de poids et de temps, beaucoup 

 moins d'acide carbonique que des animaux intacts. J'ai comparé des gre- 

 nouilles, chez lesquelles j'avais fait l'excision du foie, à d'autres auxquelles 



