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* Ici les opinions se montrent divergentes, les difficultés apparaissent et 

 les expériences elles-mêmes ne seraient plus d'accord. 



» M. Bernard pense que la formation du sucre a lieu dans le foie. Bien 

 entendu que notre savant confrère ne met point en doute la production de 

 sucre qui a lieu par le fait de la digestion dans l'estomac aux dépens des 

 aliments amylacées, moins encore le passage du glucose et de ses analogues 

 de l'estomac ou de l'intestin dans les veines. Mais il admet qu'en dehors 

 de cette source intermittente, par laquelle le glucose peut s'introduire 

 dans le sang, au moment où la digestion s'accomplit, il y en aurait une 

 autre permanente et tout à fait spéciale : ce serait la fabrication du sucre 

 dans le foie même . 



» Ce qui démontrerait cette fabrication, c'est l'absence du sucre dans le 

 sang de la veine porte d'un animal soumis au régime de la viande ; c'est la 

 présence de ce sucre dans le sang des veines sus-hépatiques de ce même 

 animal. 



» M. Figuier a élevé contre cette doctrine diverses objections. 

 » Reprenant une opinion déjà émise par M. Mialhe, M. Figuier fait re- 

 marquer qu'il serait plus naturel de considérer le foie comme un organe sé- 

 parateur, à la façon des reins, que d'en faire un organe créateur. Dans cette 

 hypothèse, le foie, véritable régulateur de la composition du sang, arrête- 

 rait au passage le sucre provenant de la digestion qui se trouverait en excès 

 dans le sang , comme il arrête certains poisons métalliques et le restituerait 

 peu à peu à ce liquide, lorsque celui-ci en serait dépourvu ou que la pro- 

 portion de sucre y serait descendue au-dessous de la moyenne, pendant les 

 heures de repos de l'estomac. 



» Comme le rôle attribué au foie par M. Bernard repose sur quatre don- 

 nées, savoir : 1° la présence constante du sucre dans le foie des animaux 

 herbivores ou carnivores ; 2° la présence non moins constante du sucre dans 

 les veines sus-hépatiques ; 3° l'absence du sucre dans le sang de la veine 

 porte chez les animaux nourris avec de la viande ; 4° l'apparition momen- 

 tanée du sucre dans le sang de la veine porte sous l'influence de la digestion 

 des matières sucrées ou féculentes, votre Commission devait s'attacher à 

 examiner si ces données étaient contestées et si elles l'étaient avec quelque 

 raison. 



» Or de ces données il en est deux qu'on ne conteste pas, la première et 

 la quatrième. Il est admis que le foie contient toujours du sucre, même 

 chez les animaux carnivores. Il ne l'est pas moins que, sous l'influence de 

 la digestion des matières féculentes ou sucrées, le sang de la veine porte en 

 contient aussi. 



